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ALIMENTATION ÉQUILIBRÉ : le restaurant n’est pas forcément un écart

Un nouvel article pour répondre à un message que je reçois très souvent. « Je rééquilibre mon alimentation » (ou « je mange équilibré ») « mais je mange souvent dehors, comment faire? ».

Se faire un petit restaurant n’est pas forcément synonyme d’écart ou de cheat meal.

C’est vrai que je sors bien moins qu’il y a quelques années (et je me fais bien moins livrer) parce que j’apprécie énormément cuisiner pour moi, mon chéri ou mes amis. Au restaurant les plats sont plus conséquents, plus riches… qu’à la maison.

Mais il est important de ne pas couper sa vie sociale et même important de s’octroyer des sorties !

CHOISIR LE RESTAURANT 

Les conseils sont les mêmes que dans cet article « manger heathy en voyage« . Mais finalement il est très rare de ne pas trouver un plat équilibré sur n’importe quelle carte.

QUAND ON NE CHOISI PAS LE RESTAURANT

Une invitation par son boss, sa belle mère… je vous l’assure il y a toujours une solution. Je me souviens d’un jour où j’ai même joué la végétarienne et le cuisinier m’a préparé une assiette ; oeuf au plat, frites et ratatouille. C’était trop bon !

COMMANDER

Choisissez un plat sain, une salade équilibrée ou même créez votre assiette. Je n’hésite jamais à prendre le poisson et à demander (à la place des frites) moitié riz moitié légumes.

J’essaie de toujours me rapprocher d’une assiette équilibrée : 50% légumes, 25% protéines et 25% féculents. 
Parfois quand il n’y en a pas assez dans mon plat principal je prends une entrée de légumes, une petite salade, une soupe ou même une portion de légumes en plus.
C’est pas toujours à la carte mais on ne me l’a jamais refusé.

DESSERT

J’ai rarement de la place pour un dessert. Et si j’ai simplement besoin d’une note sucrée je commande une boisson chaude (thé, café, infusion…).

Sinon il est parfois proposé à la carte un fromage blanc avec des fruits, une salade de fruits (demandez si elle est fraiche, sans sirop ou sucre)…

CHEAT MEAL

Un restaurant peut être aussi l’occasion d’un repas plus riche, un cheat meal. Mais choisissez quand, quoi et où. Depuis que je mange équilibré j’apprécie énormément qu’un burger, une pizza… soient occasionnels. Je les mange maison ou dans mes restaurants préférés et quand j’en ai très envie.

DECULPABILISER

Je termine par un dernier conseil. Ne pas culpabiliser. Si vous décidez de manger un plat riche ou de boire un cocktail ou de commander un dessert, faites-le avec plaisir !
Culpabiliser ne changera rien et pire, cela gâchera votre dégustation.

Encore une fois, choisissez quand, quoi et où. Et appréciez votre plat, votre boisson…

Le poké bowl c’est Healthy ?

J’ai voulu répondre à cette question récurante dans un article ! Le poké bowl c’est healthy ?

La recette originale d’un poké (Hawaii) est composée de poisson cru mariné ! Puis sont ajoutés sur une base de riz des fruits, des légumes et de l’avocat.
Si vous composez votre poké Bowl à la maison il sera tout à fait équilibré.

Préférez du riz complet ou semi complet et vous pouvez varier avec du boulgour et/ou du quinoa. Pour le poisson mariné (saumon, thon…) achetez le cru, frais et faites le mariner vous-même quelques minutes dans de la sauce soja salée (non sucrée) avec des épices.

Et n’oubliez pas : 50% de légumes ! Ici des légumes crus : radis, concombre, carotte, chou rouge, tomate… vous pouvez ajouter un peu de fruits : ananas, mangue, framboises… et un demi avocat !

Je vous invite à découvrir la recette de mon livre « les recettes Healthy de Margot ».

Mais au restaurant, un poké bowl est-il équilibré ? Et bien c’est assez rare !
Première raison : ils sont souvent proposés dans des restaurants de sushis et donc préparés avec le même riz vinaigré. Le riz est donc blanc et rempli de sucre (en effet le riz vinaigré pour sushis continent beaucoup de sucre pour coller aux algues).

Si il s’agit d’un restaurant de poké bowl il peut s’agir d’un simple riz nature. N’hésitez pas à poser la question. J’aime demander du quinoa et/ou du boulgour à la place, c’est délicieux !

Le topping ! Le poisson cru est un aliment cher surtout si il est frais et de qualité. Il risque d’y avoir assez peu de protéine dans votre plat mais en quantité correcte.

Pour ce qui est des légumes : si vous pouvez composer votre poké bowl, ajoutez un maximum de légumes et seulement quelques fruits. Si il est déjà composé regardez bien ses ingrédients. Parfois il y a très peu de légumes ou seulement de l’avocat ou même que des fruits… il sera donc assez pauvre en légumes.

En résumé : maison le poké bowl est un plat équilibré facile à réaliser ! Au restaurant ce plat « équilibré » est parfois pas si healthy que ça…

RECETTE HEATHY : steak de chou fleur (cauliflower steak)

Passion brocoli et passion chou fleur ! J’aime le manger en soupe, en purée, cru, vapeur, en poêlée, rôtis et EN STEAK !

La recette est très simple :

Découpez des tranches de chou fleur de 3 cm environ. Il est important de les faire au centre du légume pour qu’elles se tiennent bien.

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole ou une mijoteuse et faites cuir vos steaks 10 minutes.

Égouttez le chou fleur et placez-le sur une plaque avec du papier cuisson.

Badigeonnez les deux faces de vos steaks avec de l’huile d’olive. 1 cuillère à soupe d’huile / steak et donc par personne.

Ajoutez aussi du sel, du poivre, de l’ail et du piment d’Espellette.

Faites rôtir au four (200°C) 15 minutes puis 5 minutes supplémentaire pour la seconde face du chou fleur.

C’est prêt* !

*Ici servis avec une purée de betterave cuite, de la roquette, du riz complet et du tempeh (grillé avec de la moutarde sans sucre, de la sauce soja salée et du concentré de tomate).

Protéines végétales (moins de viande et poisson)

Je ne suis pas végétarienne. Je reçois la question chaque jour et ma réponse est que je m’écoute. Je n’ai pas besoin t’étiquette particulière. J’ai rarement envie de viande ou de poisson alors je varie les sources de protéines. Je consomme bien plus d’œufs ou de protéines végétales même si il m’arrive de manger du poisson ou de la viande, au restaurant plutôt.

Un article pour vous parler de ces protéines végétales.

Sachant que beaucoup d’aliments contiennent également des sources de protéines : noix, céréales, légumineuses, légumes…
J’essaie de ne pas manger trop de soja par semaine donc je varie avec d’autres choses et des œufs.
Nous manquons beaucoup d’infos sur le soja et il est déconseillé aux enfants, ado, femme enceinte ou personne qui désirent faire un enfant.
Pour ma part j’en mange et je varie un maximum avec d’autres choses. J’essaie donc aussi de ne pas trop utiliser de lait de soja, sauce soja… ou même d’acheter des yaourts au soja.

Tofu :

Le tofu peut se déguster froid ou chaud (grillé à la poêle par exemple). Je vous conseille le tofu nature, fumé ou aux herbes. Pas trop gras et protéinés.
Si le tofu nature n’est pas à votre goût vous pouvez le faire mariner quelques minutes en petits morceaux avant de le faire griller.
Par exemple dans de la sauce soja salé avec des épices.

Tempeh :

Une recette indonésienne à base de soja fermenté ! J’adore. Le goût est spécial mais comme beaucoup de nouvelles choses que l’on découvre.
Je le déguste coupé en lamelles, froid ou grillé. C’est aussi délicieux mariné (sauce soja salé, sauce sésame…).

Seitan : (protéines de blé)

J’adore le « seitan gourmet grill » ! Ça ressemble à du canard je dirais. J’aime en utiliser grillé dans des repas aux inspirations asiatiques.

Protéines de soja déshydratées :

Ces protéines ressemblent à des petites billes sèches qu’il faut faire gonfler dans de l’eau brouillante. Elles sont idéales dans des lasagnes par exemple car elles ressemblent à de la viande hachée.

Merguez veggie :

Je mange très peu de fausses viandes (steak végétaux, haché végétal, nuggets veggie, galettes…) car elles sont rarement enrichies en protéines. Regardez bien les ingrédients de ces produits, ils sont souvent gras et à base de légumes, légumineuses, blé… mais pas (ou peu) de protéines.
Par contre j’achète presque toutes les semaines des merguez veggie. Elles sont épicées, à base de seitan et très protéinées.

+ des œufs ! Je choisis des œufs bio (poules élevées en plein air). Le code sur l’œuf doit commencer par 0.

PS : je trouve tous ces aliments dans mon magasin bio.

Vous savez tout…

Défi 3 semaines pour se sentir mieux

Je vous ai déjà parlé des 21 jours pour adopter une alimentation équilibrée. Car en 3 semaines, une nouvelle habitude peut devenir un reflex.

Retrouvez le défi des 3 semaines pour être bien dans votre slip ici.

Cette fois j’ai eu envie de vous proposer : 3 semaines pour se sentir mieux dans sa vie. Et ainsi partager 10 défis, 10 challenges que nous allons relever ensemble.

Cet article est en collaboration avec Løv Organic. L’occasion pour moi de vous parler de mes infusions biologiques Løv préférées.

*** -15% avec le code MARGOT sur toute commande passée sur le site jusqu’au 31 mai 2019 ***

Le réveil

Se réveiller plus tôt que d’habitude sans allumer son téléphone. Je ne sais pas pour vous mais de mon côté, retirer le mode avion de mon téléphone est la première chose que je fais le matin…
Et j’aimerais que ça change (merci Daphné pour la belle idée) !
Encore mieux, s’acheter un réveil pour laisser son téléphone dans une autre pièce. Un petit réveil coûte mois de 10€.

Et ainsi prendre du temps pour soi le matin pour petit déjeuner, préparer son déjeuner, choisir sa tenue…
J’adore Løv in Mind le matin et je vous conseille aussi : Løvely Morning au guarana et Løv is Pure au thé vert.
Løv in Mind est un mélange de plantes, d’épices et de pomme, citron et gingembre. Il est fruité mais surtout épicé. C’est une infusion sans théine biologique. Le matin il me donne un coup de fouet mais en douceur.

La pause

Remplacer le croissant de fin de matinée par une boisson chaude (sans oublier de bien petit déjeuner le matin).
Une belle découverte que j’ai faite il y a quelques semaines : Løv Green ! Une infusion aux légumes (et aux fruits), idéale pour éviter le craquage de 11h30.
Un goût légèrement sucré grâce à la pomme et à la poire plus les notes de carottes et d’épinards ! C’est vraiment une infusion à tester, une belle surprise.

Chocolat addict ?

Je mange du chocolat une fois par jour ! Un carré le matin dans mon muesli ou au goûter ou bien après le diner (mon option préférée).
Troquez le chocolat au lait éclats noisette pour un chocolat noir avec 75% minimum de cacao.
Et si dans la journée l’envie est trop forte, une tasse fumante de Winter is Løv : épices, rooibos et… chocolat ! C’est très étonnant, j’adore ça.

Grignotage

Je sais que pour beaucoup d’entre vous il est difficile de ne pas grignoter et ça tout au long de la journée. Pas toujours parce que vous avez faim mais parfois seulement par habitude, par ennui…
Si le soucis est la faim, il est important de vous assurer que vous mangez suffisent le matin ou le midi. Et surtout n’oubliez pas mon repas préféré : le goûter !

Un yaourt, un fruit frais et une poignée de noix par exemple.

Pour accompagner tout ça, l’infusion Løvely Break (fruits rouges et biscuit !). C’est la plus gourmande !

Sport

Je sais que vous le sentiez venir. Mais pour ces 3 semaines de défis je vous propose 2 à 3 séances de sport / semaine. Variez, essayez, amusez-vous surtout. Vous pouvez par exemple mixer avec une séance de cardio comme la course, une séance de renforcement musculaire comme le body pump et enfin un cours plus doux comme le yoga ou le stretching.

Connaissez-vous Run for Løv. Je vous en parle depuis des années mais c’est l’infusion parfaite avant ou après une séance de sport. Que des supers fruits pour une bonne hydratation : grenades, hibiscus, cassis et baies de goji.

Un nouveau sport

Et si vous testiez un nouveau sport ? Running dans le sable, un cours de pound, du RPM, du flying yoga… Parlez-moi de votre sport ou cours préféré, on va avoir besoin d’idées !

Couvre feu

Ça sera mon plus gros défi ! Pas forcément me coucher plus tôt mais déconnecter en soirée. Avant ou après le diner, me mettre en pyjama, éteindre mon téléphone et lire un livre plutôt que regarder Netflix.
Prendre vraiment 2h pour pour moi pour me préparer au sommeil et me recentrer.
J’ai une belle pile de livres à côté de mon lit qui se sont faits devancer par pas mal de séries… c’est décidé je commence le nouveau roman de Raphaëlle Giordano.

Mon infusion préférée pour me détendre : Løvely Night ! Honeybush, rooibos, tilleul et verveine ainsi que poire, cannelle et réglisse.
« Une infusion et au lit » comme dirait ma maman.

Faire les courses

Faire ses courses tous les week-end (ou en tout cas une fois par semaine). Je vous invite à trouver un marché sympa pas trop loin de chez vous, ainsi qu’un magasin bio pour faire vos courses. J’adore les faire au réveil, le samedi matin et comme ça c’est fait pour la semaine.
N’hésitez pas aussi à faire le plein de quelques conserves et sachets de fruits et légumes surgelés. L’idée est de garder le frigo et les placards plein.

Cuisiner

Suivez-moi sur mon compte @biendansmonslip pour découvrir mes recettes au quotidien. Si vous reproduisez mes recettes, postez une photo avec le #biendansmonslip.
Prenez le temps de trainer en cuisine, c’est aussi un super moment pour se détendre après une longue journée (et un bon moyen de manger équilibré) !
Le dimanche vous pouvez aussi cuisiner pour la semaine ! Je ne suis pas une pro du « meal prep’ » mais je viens de me commander le livre « En 2h je cuisine pour toute la semaine ». Pour le moment ce que je fais souvent le dimanche c’est de me cuisiner quelques portions de riz et quinoa d’avance.

Veggie 1 fois/semaine

Beaucoup d’entre vous sont végétariens ou ont diminué la viande dans leur alimentation. Je reçois aussi beaucoup de messages de lecteurs qui aimeraient varier leur alimentation et diminuer les protéines animales.
Je vous propose de tenter un repas veggie/semaine. C’est optionnel bien sûr mais si l’idée vous intéresse, c’est l’occasion ! Testez le tofu, le seitan, le tempeh… à la place du poisson ou de la viande. Dans cet article je vous parle du tofu et comment le cuisiner.

Partagez aussi vos recettes avec le #biendansmonslip.

Prêts pour encore plus de défis ?

Connaissez-vous le blog de Løv OrganicJ’ai d’ailleurs répondu à une interview par ici