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2020

Légumes d’hiver : quoi en faire ? (idées recettes)

27 janvier 2020

En lisant vos commentaires je découvre qu’on s’ennuie en cuisine avec les légumes d’hiver : QUOI ?

En Janvier, Février et Mars c’est la saison des : 

Asperge (à partir de Mars)
Betterave
Blette
Carotte
Céleri-rave
Chou
Chou de Bruxelles
Chou-fleur (à partir de Mars)
Crosne
Endive
Épinard
Frisée
Navet
Oignon
Panais
Poireau
Pomme de terre de conservation
Radis (à partir de Février)
Salsifi
Topinambour
…

Ok mais on en fait ? Mes idées : 

Asperge (à partir de Mars) : froide en salade, ou seulement avec une sauce vinaigrette, poêlées avec un filet de poisson ou encore découpées en morceaux avec des spaghettis !

Betterave : crues râpées ou en rondelles fines (c’est si beau dans un plat). Cuites, froides, en morceaux, en salade avec des pommes, rôties au four avec de l’huile d’olive et du thym. En houmous ou en soupe.

Blette : le goût est un peu amère pour moi. J’aime cuisiner les blettes dans une quiche (comme je le fais avec des épinards) ou dans un plat inspiration asiatique pour remplacer le bok choy.

Carotte : crues râpées ou en bâtonnets. Cuites en soupe, en purée, en frites, rôtis, en rondelles, en tagliatelles, en chips maison…

Céleri-rave : cru en salade (avec de la pomme et des noix) ou cuit en velouté, en purée…

Chou rouge : cru râpé ou cuit (le chou rouge se marie très bien avec des pommes cuites).

Chou blanc : cru râpé ou cuit façon choucroute (c’est très sain et digeste).

Choux de Bruxelles : rôtis au four avec de l’huile d’olive et de la sauce soja ! Bien grillés c’est un délice, promis.

Chou-fleur (à partir de Mars) : cru dans une salade ou trempé dans du houmous (à l’apéro par exemple). Ou cuit en gratin, rôti au four (en larges tranches ou en fleurettes), en soupe, en purée…

Crosne : peu connus ils sont délicieux revenus à la poêle (à manger chauds ou froids en salade) ou rôtis au four.

Endive : crues en salade ou cuites en gratin par exemple.

Épinard : crus en salade ou cuites dans une tarte, une quiche, poêlées avec de l’ail, ou dans un dhal au curry…

Frisée : miam de la salade en hiver !

Navet : soupe, poêlée, purée, rôtis au four, dans un couscous de légumes…

Oignon : cru ou cuit, bref à toutes les sauces !

Panais : soupe, purée, frites, chips ou rôtis au four.

Poireau : cuit et mangé froid avec une sauce vinaigrette. Ou chaud en tarte, quiche, soupe ou ma recette préférée : la fondue de poireaux.

Pommes de terre de conservation : cuites et mangées froides en salade ou chaudes : soupe, purée, tortilla, chips, frites, potatoes, rôties ou four, à la vapeur, sautées, en rondelles…

Radis (février mars) le best : avec du sel et du pain complet.

Salsifi : purée, gratin, quiche…

Topinambour : soupe, purée ou rôtis au four en quartiers.

MON TOP 5 huiles 100% naturelles (cheveux, visage, cils, sourcils et ongles)

22 janvier 2020

Dans cet article j’aimerais vous parler de mes huiles préférées, comment je les utilise et leurs bienfaits.

Je les trouve chez Melvita. Elles sont bio, fabriquées en france et 100% naturelles.

HUILE DE COCO – cheveux

Masque idéal et naturel pour les cheveux !
L’huile de coco nourrit les cheveux. Contrairement à ce que l’on pourrait penser l’huile ne graisse pas les cheveux, au contraire après un masque ils sont plus souples et brillants.

L’huile de coco est idéale pour tout type de cheveux et j’adore son odeur !

Si comme moi vous avez les racines grasses, évitez le masque en racines, seulement les pointes et les longueurs.

Utilisation : appliquez en masque toute une nuit, ou 10min avant votre shampooing (ou pour les cheveux les plus secs, en soin finition sur cheveux secs. Moi je ne peux pas ils sont trop fins).

L’huile de Coco Melvita est certifiée bio comme je vous le disais plus haut et elle est contrôlée équitable (label : Fair For Life créé en 2006 pour le commerce équitable et les filières responsables en France et partout dans le monde. Il est porté par une équipe d’experts passionnés au sein du Groupe ECOCERT).

Je vous conseille l’huile d’Argan pour une huile encore plus nourrissante. C’est une huile trop riche qui ne convient pas à mes cheveux mais elle est tout aussi reconnue.

L’huile d’argan Melvita est certifiée bio et équitable Fair For Life. Elle est produite au Maroc sans solvants chimique avec 34 tests effectués pour démontrer sa qualité et son efficacité. 

JOJOBA – visage

L’huile de jojoba est riche en oméga 9, elle protège la peau et lutte contre sa déshydratation. La texture est très légère donc vous pouvez vous maquiller tout de suite après son application.

Utilisation : Deux goutes sur le visage, en massage matin et soir.

2 en 1 elle est également top pour les cheveux. Elle améliorer leur brillance et apporte de la souplesse. Tout comme l’huile de coco, elle rend les cheveux souples et brillants.

RICIN – ongles cils et sourcils

J’adore l’huile de ricin comme soin pour mes ongles et mes cils ! Elle fait aussi ses preuves sur les sourcils (je ne le fais plus, ils sont tatoués).
La texture est épaisse, elle protège et fortifie les ongles et les cils. J’ai vu une vraie différence sur la qualité de mes ongles et elle fait des miracles sur les cils (ils poussent plus longs, plus épais et surtout ils tombent moins).

Utilisation :
Conseil 1 : toujours bien se démaquiller les yeux.
Aidez-vous d’un goupillon (un ancien que vous recyclez ou un neuf chez Aromazon large ou fine) et chaque soir brossez vos cils et vos sourcils. Résultats en quelques semaines.

Pour les ongles je me fais un massage des ongles à chaque fois que je change mon vernis (et j’espace la prochaine pose de vernis de 24h minimum pour laisser mes ongles respirer).

AVOCAT – contour de l’œil

J’utilise l’huile d’avocat comme soin du contour de l’œil, une zone plus fragile du visage. Un soin naturel anti-âge et un effet lissant !

Utilisation : massage du contour de l’œil avec une goutte d’huile chaque soir

Comme toujours, les huiles naturelles sont multi usages ! L’huile d’avocat est idéale pour les petits bobos du quotidien (dartre, déshydratation localisée…).
Retrouvez ici toutes les huiles Melvita : calendula, noyau d’abricot, lys, amande douce, carotte…

Et vous ? Quelles huiles utilisez-vous ?

*article en collaboration avec Melvita

OÙ DONNER SES VÊTEMENTS

21 janvier 2020

Il n’est pas toujours évident de savoir où donner ses vêtements. Il est possible de les vendre, de les troquer (de super soirées à organiser entre amis, collègues) mais dans cet article je partage mes idées pour donner (recycler) vos vêtements.

Donner, recycler, une seconde vie pour vos vêtements

LE RELAIS

Le plus simple reste Le relais. Les conteneurs que vous trouvez dans la rue. Dans les conteneurs vous pouvez donner : vêtements, chaussures (attachées par paire), linge de maison et petite maroquinerie (tout doit être propre, sec et dans un sac de 30L max).

Si les vêtements sont abimés ils seront recyclés également. Pas de recyclage possible pour les K-way, les cirés, les chaussures, la petite maroquinerie et les jouets. Ils doivent être en bon état ou facilement réparables.

Vous contribuez ainsi à l’insertion de personnes en difficulté, par la création d’emplois durables dans les domaines de la collecte, du tri et de la valorisation des textiles.

Plus de 22 000 conteneurs Le Relais en France, la liste ici.

90% sont exportés, recyclés…
6% seront vendus dans les boutiques Ding Fring (achats solidaires, plus de 70 boutiques en France)
Et 3% seront jetés

Le Relais Ou encore les 45 000 points d’apport La Fribre Du Tri.

EMMAÜS

L’association Emmaüs a été fondée par L’abbé Pierre, lChez Emmaüs on peut donner, acheter et ainsi participer à la réinsertion de la communauté (logements, emplois, apprentissages, actions sociales…).

Il existe même un eshop pour acheter solidaire !

Emmaüs accepte tous types d’objets utilitaires ou décoratifs en bon état : les vêtements, le linge de maison, les chaussures, les vélos, les livres, les meubles et les équipements de loisir. Mais aussi l’électroménager, gros ou petit, (réfrigérateurs, lave-linge, bouilloires…). Le savoir-faire des compagnons, bénévoles et salariés en insertion permet de leur redonner une nouvelle vie.

Déposez vos objets dans les structures Emmaüs (partout en France). À Paris il y a même plusieurs « boutiques Emmaüs » ou encore le Le Labo De L’Abbé (25-27 Rue Oberkampf, 75011 Paris).

Mais aussi 2 300 points de récoltes La Croix Rouge en France.

 

ÉCOLES 

Vêtements, jouets, livres, fournitures, matériel sportif… pensez aux écoles près de chez vous et aux centres de loisir.

AUTOUR DE VOUS

Renseignez-vous autour de vous. La maman d’une amie dans le besoin, le frère d’un collègue, la famille de votre voisine…

Et même dans la rue. Discutez avec ce sans abri que vous croisez tous les jours devant la pharmacie, sous l’arrêt de bus ou dans le métro. Il a peut être besoin d’une couverture, d’un pull…

N’hésitez pas à partager vos idées pour donner vos vêtements en commentaires.

Produit ménager maison : recette lessive très facile

16 janvier 2020

Petit à petit je ne rachète plus mes produits ménagers pour les faire moi-même. J’ai commencé par la lessive ! Et voici une recette simplissime. Je vous partagerai une autre recette avec un peu plus d’ingrédients mais je trouve que celle-ci est idéale pour commencer.

Ingrédients :

Une bouteille en verre recyclée ou un ancien baril de lessive
eau
savon noir liquide

Et voilà, c’est tout, rien d’autre !

Faites bouillir de l’eau. Mon baril de lessive est de 1,5L alors je fais bouillir presque 1,5L.

J’avais lu, 2cm de savon noir dans une bouteille en verre de 1L. Alors j’y vais carrément au pif je l’avoue. Je verse dans le baril 3cm de savon noir puis l’eau chaude.

J’attends que ça refroidisse et c’est prêt !

Une fois que votre lessive est froide vous pouvez ajouter de l’huile essentielle si vous aimez les lessives avec une odeur. Lavande par exemple. Préférez les fragrances naturelles et non les huiles essentielles qui polluent et peuvent être allergènes.

Pour une action détachante je rajoute une cuillère à café de percabonate de soude directement dans mon tambour. C’est un produit avec lequel on peut faire plein de choses* donc ça ne vous servira pas uniquement pour ça !
*détachant, blanchissant, détartant…

Une semaine pour être bien dans ton slip (programme/menus après fêtes)

15 janvier 2020

Janvier, le moment parfait pour vous proposer une semaine pour être bien dans votre slip ! Après les fêtes de fin d’année, l’idée est de reprendre ses bonnes habitudes. Si vous commencez un rééquilibrage alimentaire, cette semaine de menus vous aidera également à découvrir une alimentation saine !

Par la suite si l’aventure vous a convaincue je vous conseille de consulter un professionnel (nutritionniste et ou diététicien, comme moi par exemple avec ceux de @makemyhealthy_bypowerdiet) pour personnaliser vos menus (je pense surtout aux quantités, aux proportions). Ici il n’y aura pas de quantités précises (c’est IMPOSSIBLE, tout dépend de votre taille, poids, sexe, âge, activité physique…).

 

GARDEZ BIEN EN TÊTE : une jolie assiette garnie avec 50% moitié des légumes, 25% de féculents complets, 25% de protéines (animales ou végétales) + 1 cuillère à soupe d’huile par personne/repas

 

Les menus commencent dès samedi matin ! Il ne vous reste plus qu’à faire les courses. Je vous conseille de préférer les féculents complets ou semi-complet, les yaourts (bio, nature, végétal ou non… je mixe lait de vache nature et lait de vache nature 0%), les laitages (écrémé ou végétaux sans sucres et enrichi en calcium… j’adore le lait d’avoine), le chocolat noir(minimum 70% de cacao)…

On se retrouvera TOUS LES JOURS sur Instagram Story pour cuisiner, je vous donnerai mes astuces et j’enregistrerai mes stories à la UNE / jour. L’idée est cependant de faire ce programme ensemble si possible. 

Il y a aussi une liste de courses mais tout dépend de ce que vous avez déjà chez vous, dans vos placards, au frigo ou encore au congélateur. Alors voici les recettes et les aliments nécessaires. Prenez 10 minutes et créez votre liste de courses 😉

Les recettes sont là pour vous inspirer. Bien sûr vous pouvez tout personnaliser. Changez un légumes si vous ne l’aimez pas, changez une protéine (Attention pas de poisson pané, bâtonnet de « crabe », tofus trop sucrés…), modifiez le féculent pour un autre (mais qui restent un féculent lui aussi)… 

Et amusez-vous avec les épices mais aussi l’ail, les oignons, la sauce Tamari (sauce soja moins salée)…

Par contre la routine est pensée sur un jour équilibré. Respectez bien les journées complètes, vous pouvez échanger les jours sans soucis ! Mais pas les repas d’un jour à l’autre 😉

Les recettes sont validées par Make My helathy (Power Diet a changé de nom!) et sont compatibles si vous suivez aussi le programme !

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RAPPEL FRUITS ET LÉGUMES DE SAISON

Légumes : Ail Betterave Carotte Céleri-branche Céleri-rave Chou Chou blanc Chou de Bruxelles Chou frisé Chou rouge Courge Crosne Endive Épinard Frisée Mâche Navet Oignon Panais Poireau Pomme de terre de conservation Salsifi et Topinambour

Fruits : Citron Clémentine Kaki Kiwi Mandarine Orange Pamplemousse Physalis Poire Pomme

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ET LE SPORT ?

Programmez vous 2 séances de sport minimum durant cette semaine. Je dis programmer car si vous ne l’écrivez pas dans votre agenda vous ne trouverez pas le temps. Bloquez déjà deux créneaux (prendre le temps de prendre le temps ;).

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///Samedi///
 Petit dej
une boisson chaude sans sucre (thé, tisane, Rooibos, café…) et/ou un grand verre d’eau
porridge au chocolat (une cuillère de cacao 100% cacao sans sucre ou un carré de chocolat noir 85%) avec une banane (flocon d’avoine petits, complet ou semi complet) (lait écrémé Bio ou végétal sans sucres, enrichi en calcium (avoine, amande ou soja)

Dej
Couscous veggie avec des merguez vegan (je vous conseille celles-ci, que je trouve chez Bio C Bon de la marque Wheaty) (semoule complète, carottes, navet, panais et merguez)
1 fruit frais de saison

Gouter
Pomme, purée 100% cacahuètes et boisson chaude sans sucre (thé, tisane, Rooibos, café…) et/ou un grand verre d’eau

Diner
repas joker

///Dimanche///

Petit dej
une boisson chaude sans sucre (thé, tisane, Rooibos, café…) et/ou un grand verre d’eau
Pancakes aux pommes cuites, noisettes (recette dans mon livre et ici)

Dej
Lasagne champigons, carottes, poireaux, protéines de soja réhydratés, fromage râpé
1 fruit de saison

Gouter
Poire, une poignée d’amandes (ou de noisettes, de noix…)

Diner
soupe (potiron ou potimaron, cumin) et tartines de pain (seigle, complet, kamut, petit épeautre… idéalement au levain)
+ 1 carré chocolat 

///Lundi///

Petit dej
une boisson chaude sans sucre (thé, tisane, Rooibos, café…) et/ou un grand verre d’eau
Yaourt nature Bio*, 2 kiwis et muesli (sans sucres ajoutés)
*yaourt nature au soja, au lait de vache ou un fromage blanc

Dej
Lasagnes réchauffées avec une salade de sucrine
1 fruit frais de saison

Gouter
Une poignée d’amandes (ou noix, noisettes…), un yaourt (nature/sans sucre, végétal, vache ou fromage blanc Bio) et 2 clémentines

Diner
Fondue de poireaux, carottes, oeuf Bio mollet (ou tofu fumé) et riz complet
1 carré de chocolat noir 85%

///Mardi///

Petit dej
une boisson chaude sans sucre (thé, tisane, Rooibos, café…) et/ou un grand verre d’eau
porridge (flocon d’avoine complet ou semi complet si possible) avec une orange (lait écrémé ou végétal sans sucres enrichi en calcium : avoine, amande ou soja)

Dej
Pâtes complètes, champignons frais, épinards frais, coulis 100% tomates (sans sucres ajoutés, vérifiez la liste des ingrédients), tofu fumé

Gouter
Une poignée d’amandes (ou noix, noisettes…), un yaourt (nature/sans sucre, végétal, vache ou fromage blanc Bio) et 2 kiwis.
1 carré de chocolat noir 85%

Diner

Lentilles, 1/2 filet de tofu black forest, carottes en rondelles, oignon
1 fruit frais de saison

///Mercredi///

Petit dej
une boisson chaude sans sucre (thé, tisane, Rooibos, café…) et/ou un grand verre d’eau
Pain (seigle, complet, kamut, petit épeautre… idéalement au levin), fromage frais bio et du jambon (jambon blanc bio et découenné) ou un oeuf bio.

Dej
Salade froide lentilles, poitron ou potimaron, carottes, citron et feta
1 fruit frais de saison

Gouter
Une poignée de noisettes (ou amandes, noix…) et une banane

Diner
betteraves et topinambour rôtis au thym, lit d’épinards frais et oeuf bio au plat
+ carré de chocolat noir + 1 fruit frais de saison

///Jeudi///

Petit dej
une boisson chaude sans sucre (thé, tisane, Rooibos, café…) et/ou un grand verre d’eau
Muesli sans sucres ajoutés (ou granola sans sucres ajoutés, oui oui ça existe chez Bio c bon), un yaourt nature bio et une banane + carré de chocolat noir 85%

Dej
Quiche champions épinards et salade de sucrine (préparée la veille)

Gouter
Une poignée d’amandes (ou noix, noisettes…), un yaourt (nature/sans sucre, végétal, vache ou fromage blanc Bio) et une poire

Diner
Potatoes salade / carotte râpée et reste de merguez vegetale
1 fruit frais de saison

///Vendredi///

Petit dej
une boisson chaude sans sucre (thé, tisane, Rooibos, café…) et/ou un grand verre d’eau
porridge pomme (flocon d’avoine complet ou semi complet si possible, lait écrémé ou végétal sans sucres enrichi en calcium : avoine, soja ou amandes) + carré de chocolat noir

Dej
Quiche champignons froide avec salade
1 fruit frais de saison

Gouter
Pomme, purée 100% cacahuètes (ou noisette, cajou, amandes…) et boisson chaude sans sucre au lait (café, chaï lattle, thé noir au lait…)

Diner

Apéro : légumes à croquer (carotte, céleri, pomme), + saumon fumé (ou jambon blanc, ou houmous de betteraves/tofu) avec tartines de fromages frais (pain complet), chips maison (légumes et ou pomme de terre)…

Ou un repas
1 crêpes sarrasin / fromage frais / 1 œuf / salade (sucrine et carotte râpée)

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VOICI LA LISTE DES COURSES
si vous n’avez rien chez vous et si vous comptez cuisiner TOUS les plats (7 petits dej 7 gouters, 14 plats). À vous de calculez en fonction de ce que avez déjà, de vos possibles repas à l’extérieur et pour combien de personne vous cuisinez. Tout est pour 1 personne par ici.

Je vous conseille les produits bio. J’ai varié un maximum les recettes pour qu’on découvre plein de choses ! À vous de voir, vous pouvez aussi simplifier. 

Boisson chaude de votre choix (thé, tisane, Rooibos, café…)

Cacao en poudre 100% cacao
Une tablette de chocolat 85% de cacao minimum

Avoine, petits flocons complets (ou semi complet)
Muesli (sans sucre ajouté)
Et/ou granola (sans sucre, oui oui ça existe chez Bio c Bon)

Sel, poivre, cumin, persillade, thym, ras el hanout

4 kiwis
3 bananes
5 clementines
6 pommes
1 citron
3 poires
1 pamplemousse
1 orange

750g de champignons de paris frais
12 carottes
1 oignon
3 poireaux
1 navet
1 panais
1 betterave crue
3 topinambours
5 poignets d’épinards frais
3 pommes de terre
1 potiron ou potimaron
Sachet de 6 sucrines

Fromage frais bio
Beurre 
Feta
2L de lait (vache, chèvre, amande, avoine ou soja) sans sucre et enrichi en calcium
12 oeufs (ou 11 oeufs et du jambon blanc bio)
6 Yaourts (nature, sans sucre : vache, chèvre, fromage blanc, soja… vous pouvez aussi varier)
100g d’emmental à râpé

Tofu fumé (vendu par 2 filets) et/ou Tofu Black Forest
Merguez vegan (paquet de 5)
1 sachet de protéines de soja déshydratées (magasin bio)

Riz complet
Semoule complète
Pâtes completes ou semi completes (spaghettis ?)
Plaques lasagne
Farine complète
1 sachet de levure chimique

150g d’amandes (et/ou noisettes, cajoux…)
Purée 100% cacahuètes (ou amandes, noisettes, cajou…)
1 Pain tranché (seigle, complet, kamut, petit épeautre… idéalement au levain)

Coulis 100% tomates (sans sucre)
1 pâte brisée bio achetée toute prête
1 grandes conserve de lentilles (non préparées, nature)
2 moyennes converses de champignons de Paris (non préparés, nature)

Vendredi vous faites apéro ou repas ?

Apéro : carotte, céleri, pomme + saumon fumé (ou jambon blanc ou houmous (betteraves/ cuite + tofu) avec tartines de fromages frais (pain complet et fromage frais bio), chips maison (pommes de terre ou légumes)

1 galette sarrasin, du fromage frais, un 1 œuf au plat, salade (sucrine ou épinards frais et carotte râpée)

Diminuer sa consommation de viande à la maison, pas facile en couple !

15 janvier 2020

Un grand nombre de mes articles sont inspirés par vos questions, vos commentaires… cette semaine j’ai reçu « J’essaie moi aussi de manger moins de poisson et moins de viande. Mais comment gérer les doublons avec mon copain ? J’ai pas toujours les idées veggie pour moi et viande pour lui ».

À la maison lui et moi mangeons la même chose. Je cuisine alors il mange le même plat que moi. Ça n’a pas toujours était comme ça mais petit à petit il a goûté, testé… et je pense que beaucoup de ses idées reçues sont tombées.

Premier conseil : faire essayer des recettes à votre moitié. Il.elle peut être étonné.e, car souvent c’est qu’il.elle ne connaît pas.

Deuxième conseil : les œufs mettent souvent tout le monde d’accord !

Mais sinon voici quelques idées veggie/animales !
*Une protéine animale n’est pas toujours égale à une protéine végétale et vis versa (je parle de valeurs nutritionnelles).

/// Autre article : TOFU – lequel choisir, comment le cuisiner ? ///

Viande hachée – protéines de soja déshydratées ou haché végétal

Émincé de poulet – émincé végétal

Steak – steak à base de soja ou protéines de pois

Lardons – Tofu fumé en lamelles ou substituts de lardons

Saucisses – saucisses végétales

Merguez – merguez végétales

Boulettes de viandes – boulettes végétales

Saumon mariné – tofu nature mariné (avec les mêmes ingrédients pour le reste du plat)

Nuggets – nuggets végétaux

D’autres idées ?

Seitan, tempeh, tofu… il existe tellement d’alternatives protéinées et végétales. Les protéines se trouvent aussi dans les légumineuses, les céréales, les légumes…

***Pour les femmes enceintes et allaitantes, il est recommandé de limiter la consommation de soja à 1 aliment au soja par jour. Pour les enfants de moins de 3 ans : la consommation d’aliments au soja est déconseillée (recommandations du PNNS et de Anses).
Pour les enfants de plus de 3 ans, ne pas dépasser 1 portion par jour pour les 3-6 ans et 2 portions par jour pour les 6-12 ans.
Et pour les femmes avec antécédents personnels ou familiaux de cancers du sein : respecter la limite maximale de 1 mg par kg de poids corporel et par jour***