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RECETTE #22 : GINGER BREAD

10 décembre 2013
Grande fan de cannelle, j’adore les ginger breads. Le matin avec des fruits, à l’heure du thé avec une boisson chaude et même au dessert. Toutes les occasions sont bonnes pour en croquer un 🙂 Du coup quand j’en cuisine j’aime bien en faire une belle fournée. Voici ma recette, idéale à l’approche de Noël.

Pour cette recette, il vous faut : 
500 g de farine
200 g de beurre 
100 g de cassonade
250 g sirop d’érable (ou miel)
1 cuillère à café de levure 
1 cuillère à café de sel 
2 cuillère à café de gingembre 
2 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à café de mélange 4 épices
et un emporte-pièce

Pré-chauffer le four à 200°C (thermostat 7). 
Éplucher le gingembre frais et rappez-le pour obtenir l’équivalent de 2 cuillères à café.
Mélanger la farine, la levure, le sel, le gingembre, la cannelle et le mélange 4 épices. 
Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser tiédir. Ajouter le sucre, le sirop d’érable et les oeufs (battus au préalable). Mélanger le tout. 
Ajouter peu à peu la farine, les épices tout en mélangeant. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas. Sur une table farinée, étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur. Découper les biscuits à l’emporte-pièce (en forme de Gingy^^ ou autres). Déposer-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuir au four 8 min (juste le temps pour qu’ils soient dorés). 
Laisser tiédir les p’tits biscuits et décorer-les. J’ai trouvé chez Rougier & plé un kit : emporte-pièce + stylo glaçage (idéal pour ce type de déco;). 
Et voilà !

RECETTE #21 : KANELBULLAR (ou CINNAMON ROLL)

4 décembre 2013



Le cinnamon roll est un de mes pêchés mignons. Imaginez mon bonheur en découvrant cette année le kanelbullar en Suède. Après plusieurs tests je détiens une chouette recette. J’ai pensé que la période de Noël était le moment parfait pour la partager avec vous. 

Pour cette recette, il vous faut : 
700 g de farine
110 g de sucre
100 g de beurre
30cl de lait
30 g de levure boulangère fraîche
1 oeuf 
une cuillère à soupe de cannelle en poudre
du sel

Pour la garniture : 
70 g de beurre fondu
3 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
un jaune d’oeuf
Diluez la levure dans du lait tiède (pas chaud sinon il annule l’effet de la levure), ajoutez le beurre fondu puis tout les autres ingrédients. Mélangez le tout dans un grand saladier et pétrissez 15 min. Ajoutez un peu de farine si la pâte colle à vos doigts. Couvrez avec un torchon et laissez poser 1h. 
Étirez la pâte (5 mm d’épaisseur). Préparez la garniture : faîtes fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la cassonade et la cannelle. Mélangez vigoureusement sans faire noircir le beurre, ni caraméliser le sucre. En 30 secondes la sauce est prête.
Étalez la garniture obtenue sur toute la pâte, découpez des lamelles égales que vous roulerez sans trop serrer pour créer des escargots. Déposez-les à plats sur une plaque et laissez-les lever 1h. Pour finir, dorez avec un jaune l’oeuf et un pinceau et saupoudrez légèrement de cassonade. Environ 10 min de cuisson au four à 200°C, ils sont prêts dès qu’ils sont dorés.

RECETTE #20 : MA MINUTE À BOI

31 octobre 2013

Je vous ai déjà parlé deux fois ici de Ma Minute à Moi. Ma mine d’or pour des tips bien-être ! Le dernier en date que j’ai vraiment trouvé top était l’article sur la citrouille ! Parfait en cette période d’Halloween.  

J’ai eu envie à nouveau de moi-même partager avec vous un conseil pour affronter l’Automne avec le sourire. La fin de l’été annonce les couleurs chaudes dans les arbres, le retour des soupes et surtout une série sans fin de rhumes et maux de gorge. Mes Hivers sont toujours rythmés de la sorte…
Ma maman m’a dévoilé cette année son sirop magique et naturel ! 
J’ai désormais la recette, ça vous dit ? 

Pour cette recette, il vous faut : 
un citron non traité,
du gingembre frais,
du miel,
du thé (ici j’ai choisi pamplemousse),
et un pot de confiture vide. 

Découpez votre citron en tranches (sans retirer la pulpe) et votre gingembre après l’avoir épluché.
Dans votre bocal, déposez les tranches de citron, le gingembre et du miel puis du thé bien chaud. À vous de choisir le parfum de votre boisson. Pour les doses de citron et de gingembre c’est au pif au mètre. Je dirais environ 3/4 citron et le reste de gingembre. De plus, soyez généreux avec le miel.
Fermez le pot et laissez reposer 2 jours au frigo. Le mélange va se transformer en sirop.
La prochaine fois que vous commencerez à vous sentir faible, prenez une cuillère de ce jus comme un sirop (une grande cuillère à soupe matin et soir). 
J’ai testé la semaine dernière, c’est génial. Petite astuce de grand-mère : dormir également avec un foulard en soie autour du cou. Souriez, vous êtes soignés !

Création de contenu pour Ma Minute à Moi

Ma minute désaltérante – la recette du kéfir

4 septembre 2013

Depuis que je connais la plateforme Ma Minute à Moi je prends davantage de temps pour moi. Les différents articles m’ont donné envie de pauses bien-être et m’ont surtout apporté de bonnes idées. J’avais envie à mon tour de partager un instant détente, une recette désaltérante (puisque c’est encore l’été) : le kéfir.

Le kéfir est une boisson obtenue par la fermentation des grains de kéfir. La première fois on a offert des grains à ma maman mais vous pouvez en trouver sur le net ou dans des boutiques bio ! Il y en a toujours dans mon frigo durant l’été. Le kéfir est connu pour ses propriétés aidant à la digestion par exemple.

Pour la recette du kéfir, il vous faut : 
1L d’eau 
2 figues sèches 
2 rondelles de citron 
3 cuillères à soupe de sucre roux ou blanc (je préfère le goût du sucre roux, de plus le breuvage devient plus orange).

Rincez les petites boules de kéfir, mettez-les au fond d’un grand pichet avec le sucre, le citron et les figues.
Remplissez d’eau le pichet et recouvrez d’un chiffon dessus. Placez l’ensemble dans la porte de votre frigo. 

Le kéfir est prêt lorsque les figues remontent à la surface ! Cela peut prendre entre 3 et 4 jours (le temps de la fermentation). La fermentation s’accélère avec plus de sucre.

Il ne vous reste plus qu’à verser le mélange dans une bouteille. Utilisez une passoire pour vous aider…
… mais aussi pour récupérer le kéfir. Ne le jetez pas (à l’inverse des figues qui deviennent immangeables!). 

Conservez le kéfir qui servira pour une nouvelle tournée. C’est inépuisable. Chez moi pendant que nous buvons une bouteille de kéfir, un pichet est en préparation. Ainsi nous en avons toujours d’avance. 
Le kéfir double au moment de la fermentation. Il vous en restera deux fois plus une fois la boisson terminée. Alors partagez-en. Offrez du kéfir autour de vous 😉

Création de contenu pour Ma Minute à Moi

Recette #18 : glace mojito (sans alcool)

20 août 2013
Une dernière préparation qui sent l’été? Des popsicles mojito (sans alcool). Pour faire ces glaces je cherchais à la base un mélange spécial mojito pour lequel il ne reste plus qu’à verser un peu de rhum (pour ceux qui cherchent à composer des cocktails). Une erreur en faisant mes courses et je me suis retrouvée à acheter ce cocktail sans alcool imitant le goût d’un mojito alcoolisé. J’ai donc utilisé cette préparation pour en faire des popsicles avec un peu de menthe fraîche hachée + 6h au congélateur et le tour est joué 😉
Pensez aussi à des fines tranches de citron vert, comme dans ma recette ICI.

Recette #17 // la citronnade de maman

18 août 2013
Suite à vos réactions face à mes recettes partagées ici j’ai eu envie de continuer sur ma lancée. J’espère que vous continuerez à apprécier. Ma tendre maman a toujours été la pro du goûter. Elle assure notamment pour les boissons homemade. Je vous prépare quelques recettes pour des nectars maison. La première, sa recette pour une citronnade naturelle.

Pour cette recette, il vous faut : 
des citrons jaunes non traités
du sucre
de l’eau
et un mixeur plongeant 

Éplucher deux citrons à l’aide d’un économe pour n’en garder que le zeste. Mettre de côté les zestes d’UN SEUL citron pour la suite de la recette.

Hacher les zestes du citron pour aider le mixeur. Déposer les morceaux dans le récipient « passoire »du mixeur.

 Retirer toute la peau blanche (amère) des deux citrons. Découper les citrons en quarts.

Dans le récipient « passoire », ajouter aux zestes les citrons et deux cuillères à soupe de sucre blanc.

 Mixer l’ensemble dans le récipient « passoire » à l’intérieur du bol à mixer pour récupérer le jus.

 Dans un pichet mélanger le jus obtenu et compléter avec de l’eau fraiche, des glaçons et deux tranches de citron pour la décoration. Ajouter du sucre et/ou de l’eau si besoin. À déguster frais 😉

Ne pas hésiter à faire un peu trop de limonade pour réaliser également quelques glaces. VOIR ICI MA RECETTE DE POPSICLES AUX FRUITS.