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CONSEILS : comment diminuer la viande ? (et autres produits d’origine animale)

Depuis plusieurs années je diminue ma consommation de produits d’origine animale. La viande rouge d’abord, puis la volaille, le poisson, les produits laitiers…

On me demande souvent conseil car beaucoup d’entre vous ne savent pas par où commencer ou comment faire.

Voici quelques idées pour commencer à diminuer votre consommation de produits d’origine animale. Vos raisons vos appartiennent, elles peuvent être en lien avec l’écologie, votre santé, la souffrance animale… ou même juste l’envie de varier au maximum votre alimentation.

/// Autre article : TOFU – lequel choisir, comment le cuisiner ? ///

VIANDE ROUGE / VOLAILLE / POISSON

Il est possible de n’en consommer qu’au restaurant, beaucoup plus occasionnellement donc. Et si vous en achetez pour cuisiner à la maison préférez les éleveurs locaux, les pêches raisonnées.

/// Besoin d’idées pour remplacer la viande, le poulet, les saucisses, les nuggets….? Mon article ici ! ///

CHARCUTERIE 

Vous pouvez échanger le reflex d’apporter un saucisson à l’apéro par un plateau de légumes crus et une sauce maison, des chips de légumes, des olives fourrées, une bonne bouteille…

PRODUITS LAITIERS

Envie de diminuer votre consommation de produits laitiers ?
À la place des yaourts au lait de vache, chèvre ou brebis intéressez-vous aux yaourts coco, soja, avoine…
Pareil pour le lait, il existe des boissons coco, avoine, riz, épeautre, noisette, amandes, soja…

Pour le fromage je n’ai rien trouver qui remplace mes envies de fromage très sincèrement. Pour les pizzas ou les pâtes j’ai découvert la mozzarella vegan dans mon magasin bio qui est pas mal ! Et je suis une épicerie vegan sur Instagram qui me donne très envie de tester quelques faux-mages.

OEUFS

Par quoi remplacer les oeufs dans vos recettes ? Le tofu, l’okara (pulpe de soja), la banane, la compote de pomme… une tonne de substituts sont possibles.

RESTAURANT

Au restaurant, dirigez-vous pourquoi pas sur les plats végétariens. Vous pouvez même tester un restaurant végétarien. Croyez-moi les recettes végétariennes sont souvent les plus créatives et savoureuses !

Mes préférés à Paris : friendly kitchen, season, vida, le potager de charlotte, ph7 équilibre, sol semilia, otium ou encore abattoir végétal.

BURGER 

Envie d’un burger ? Très souvent un choix veggie est à la carte (steak de quinoa, de haricots rouges, beyond meat*…).

*Vous pouvez trouver des burgers au beyond meat (substituts de viande) chez PNY, Season… Season propose un burger mais aussi des lasagnes vegan, toujours au beyond meat, elles sont incroyables !

PIZZA

Beaucoup de pizzas sont végétariennes : sauce tomate, fromage, basilic, champignons, légumes grillés…

 

***N’oubliez pas de varier. Le soja est déconseillé aux enfants, ados, femmes enceintes mais aussi hommes et femmes essayant de concevoir un enfant.

RECETTES : 3 BOISSONS VÉGÉTALES (SOJA, D’AMANDE et DE NOISETTE)

Pailles, Jar… retrouvez mes bonnes adresses ICI

L’automne est arrivé et pourtant j’ai toujours autant envie de boissons fraîches et fruitées. Dans cet article je partage avec vous 3 recettes végétales (sans lactose) Alpro.

J’ai été allergique au lait de vache toute mon enfance et j’ai appris à associer les différents boissons végétales. Ici lait d’amande, lait de soja et lait de noisette. 

Mon smoothie préféré, green et fruité 

Il vous faut : 
1 tasse de chou kale frais (ou épinards)
1 tasses de boisson amande Alpro
1 tasse de fruits rouges
1 banane
J’utilise des fruits rouges congelés, des bananes bien mûres (elles ont plus de goûts) et je mixe le tout au blender. 
Le smoothie qui sent bon l’Automne 

Il vous faut : 
1 banane
1 orange
1 tasse de boisson soja Alpro
1 cuillère à café de gingembre
du miel
Je mixe le tout au blender, j’utilise des bananes bien mûres (elles ont plus de goûts), du gingembre moulu si je n’en ai pas de frais et après avoir épluché mon orange je retire les pépins.
Si vous aimez la cannelle vous pouvez en saupoudrer sur le dessus une fois le smoothie servi. 
Café glacé, toute l’année 

Il vous faut : 
2 petites cuillères de café soluble 
Boisson noisette Alpro
Il est très rare que je boive mon café chaud. Je le préfère glacé et ce toute l’année. 
Dans un peu d’eau bouillante je dissous mon café. Dans mon blender je mixe le lait de noisette, 3 glaçons et mon expresso.
Si vous n’avez pas de blender vous pouvez juste mélanger le café, la boisson aux noisettes et ajouter quelques glaçons. 
La noisette et le café ensemble c’est un délice. Les gourmands pourront saupoudrer le tout avec des copeaux de chocolat sur le dessus. 

La recette marche aussi chaude pour un café noisette (très bon aussi avec du lait d’amande).

Article en partenariat avec Alpro