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recette équilibrée

RECETTES : FRIED RICE et SALADE CESAR

Dans ce Vlog vous avez décidé de toute ma journée via des sondages Instagram. Merci d’avoir joué le jeu j’ai adoré cette journée !

Ma salle de sport : CMG, lien vers mon maillot, lunettes de soleil Afflelou, tenue : Robe H&M, sac Sessun et chaussures Vanessa Wu

RECETTE SALADE CESAR : 

Salade : salade iceberg (en option), chou blanc finement coupé, carotte râpée, tomates cerise et concombre

Du poulet grillé et un oeuf dur (ou mollet)

Des croutons de pain complet : dans une poêle, faire griller les croutons avec une cuillère à soupe d’huile d’olive (j’utilise du pain congelé ça marche très bien)

Sauce : un demi yaourt nature, du jus de citron, du poivre, du sel et des herbes de Provence

RECETTE FRIED RICE : 

Dans une poêle, faire cuire vos légumes avec un fond d’eau (chou blanc finement coupé, carotte râpée et brocoli finement coupé).

Faire cuire du riz complet dans ce même temps.

Toujours dans la même poêle ajouter aux légumes le riz et faire frire le tout (à feu fort) avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Servir avec un oeuf au plat et de la sauce soja. 

(il est possible de remplacer l’oeuf par du poulet ou du tofu)

LE TOFU : lequel choisir ? comment le cuisiner ?

Le tofu intrigue beaucoup je crois. Beaucoup en consomment déjà, comme une alternative à la viande (que vous soyez vegan, végétarien, curieux ou que vous cherchiez à diminuer votre consommation de viande). Et d’autres n’osent pas essayer : « quel goût ça a ? », « comment on le cuisine ? », « avec quel tofu commencer ? ».

J’aimerais répondre à toutes vos questions sur le tofu dans cet article.

Pourquoi du tofu :

Le tofu est une protéine végétale, à base de soja. C’est une alternative à la viande.

Le goût et la texture du tofu ? :

Il se s’agit pas de « fausse » viande. Vous ne retrouverez pas le goût du poulet, du porc… Mais c’est une option pour remplacer la viande dans votre assiette, un apport en protéines (calcium et fer).

Très difficile de décrire son goût. Surtout qu’il en existe de très différents. Le tofu nature n’a pas beaucoup de gout, c’est à vous de l’assaisonner.

La texture varie entre le tofu, le tofu fumé, le tofu soyeux….

Comment choisir son tofu ?

Si vous cherchez un tofu équilibré, lisez l’étiquette sur le produit. L’idéal est : 10g de matière grasse maximum et 18g de protéines minimum (pour 100g).

L’information est sur chaque produit.

Je vous conseille donc le tofu nature, le tofu aux herbes, le tofu fumé, le tofu au curry…

C’est régime donc ?

Je consomme du tofu car je ne mange pas de viande chez moi. Ça n’a pas de rapport avec mon rééquilibrage alimentaire (le programme PowerDiet n’étant pas uniquement que pour les végétariens). Il remplace la viande, le poisson… mais n’en est pas moins calorique ou riche en protéines.

Et le tofu à la japonaise ?

Vous le savez, le « tofu à la japonaise » est mon tofu préféré. Mais si vous lisez son étiquette vous verrez qu’il n’est pas irréprochable^^

Comment le cuisiner ?

Le tofu se présente souvent en filet de 100g. Vous pouvez les découper en cubes et le manger froid, chaud, grillé…

Le tofu nature, BEURK !

Beaucoup ont commencé avec le tofu nature. Même si certains l’aime, il est rare d’adorer ça comme ça.

Je vous conseille de le faire mariner (comme pour le tempeh). Découpez votre tofu nature en cube par exemple et faites les mariner dans une petite soucoupe avec de la sauce. Quelques minutes suffisent, vous pourrez ensuite faire griller les cubes.

La sauce soja est délicieuse pour une marinade, avec des épices ! J’ajoute aussi un peu de sauce bbq pour cuisiner des « lardons ».

Alors lequel tofu commencer ?

Impossible de ne pas aimer le « tofu à l’ail des ours » ou le « tofu à la japonais« . Alors vous pouvez vous lancer avec ceux-ci. Ils sont assez gras (surtout celui à l’ail des ours) mais pour tenter l’aventure ils seront parfaits.

Ensuite à vous les tofus plus conventionnels et équilibrés. Testez par exemple le tofu fumé (si vous aimez les saveurs fumées).

Où acheter son tofu ? 

Vous trouverez du tofu nature et fumé au rayon bio de votre grande surface, du tofu aux herbes dans votre rayon frais végétarien (chez monprix en tout cas) mais le plus simple est de vous rendre dans votre magasin bio. Un large choix vous sera proposé.

Les prix varient entre 1€50 et 3€50.

Mais aussi 

Il n’existe pas seulement le tofu mais le seitan, le tempeh, les protéines de soja…

Alors, prêts à tester ? 

VLOG #2 : une journée bien dans mon slip

Sport : salle CMGsportsclub
Tenue Nike

Courses : Bio c bon

MIDI :
mélange quinoa / boulghour
chou fleur et brocolis rôtis (1 cuillère à soupe d’huile + épices)
tofu
houmous de betterave : 1 betterave cuite, 100g de pois chiche, un peu d’huile de sésame, poivre, ail, échalote, sel, coriandre moulue, cumin et piment d’Espelette.

SOIR :
nouilles de riz
blettes (20 minutes de cuisson pour la partie blanche et 10 minutes pour la partie verte) ou bok choy
+ brocolis croquants, tofu « à la japonaise » (acheté en magasin bio), gingembre, poivre, curry, piment d’Espelette et sauce soja

pommes au four :
30 minutes avec de la cannelle puis du chocolat noir (minimum 70% de chocolat noir)

Comment gérer pendant les fêtes ?

Les fêtes de fin d’année sont synonymes d’amour, de cadeaux, de réunions de famille, de dîners, de chocolats, bref la grande régalade. Alors attention cet article ne s’adresse pas à tous ceux qui se préparent à un marathon de repas (entrée, plat, fromage et dessert ).
Par contre vous avez été nombreux à m’écrire et à me demander des conseils pour limiter les dégâts pendant les fêtes. J’espère vous aider à passer Noël sans abuser, sans culpabiliser et surtout en vous régalant!

Il y a les personnes qui fêtent Noël en famille, une seule fois, le 24 ou le 25 décembre et j’ai envie de simplement leur conseiller de se faire plaisir à fond. Alors attention, inutile de se resservir à chaque plat et de reprendre 3 fois de la bûche. C’est juste que si vous avez habitué votre corps depuis un certain moment à manger équilibré vous risquez de passer une nuit compliquée. Vous pouvez ne pas vous jeter sur les petits fours et les toasts avant le repas de noël et faire attention avec l’alcool. Ça sera votre cheat meal de la semaine, pareil le soir du nouvel an.
Et pensez à la tisane avant de dormir surtout^^

Après, il y a ceux qui ont prévu une raclette mi-décembre avec les copains, un dîner de Noël avec les collègues, un dîner de Noël avec maman, un autre avec papa, le goûter avec les grands-parents, le nouvel an et le petit dej de Noël avec les meilleurs amis.

Je suis du 22 décembre, je connais bien ! J’ai moi aussi plusieurs dîners de prévus le week-end de Noël. Alors c’est un choix mais j’ai décidé de me faire plaisir un peu à chaque repas. Champagne ou dessert, ou bien fromages en folie. Pour le reste du repas, par exemple une assiette bien garnie avec des légumes à volonté, des féculents et de la viande (ou du poisson).
Je ne mangerai pas de chocolats tous les soirs et je vais faire le plein de clémentines.
La bonne nouvelle c’est que le nouvel an tombe la semaine suivante. Le dernier repas de l’année 2017 sera donc mon repas plaisir de la semaine.

Certains vont penser que je suis trop dans le contrôle mais je me connais (syndrome du paquet de chips), si je reste dans l’excès pendant 10j le retour à la réalité va être dur, je vais avoir des boutons plein la figure, mal au ventre… et je n’en ai pas envie tout simplement. Je ne me prive pas, je m’écoute.

Et le lendemain ? On continue à manger comme d’habitude ! Surtout pas de jeun, de detox, de monodiet ou de plat sauté.
Évitez vraiment de vous priver avant ou après.
Pensez aussi à « sortir de table ». Quand vous n’avez pas de repas spécial reprenez vos bonnes habitudes avant le prochain écart. Des légumes frais, de la soupe maison, des plats cuisinés… Car je le sais trop bien, plus on mange, plus on a faim et plus le « foutu pour foutu » vous arrive dessus.
Mais non! Faites vous plaisir quand l’occasion se présente et sinon gardez vos bonnes habitudes prises cette année.

Sport
Pas évident de trouver du temps avec les grasses mat, les grands parents à qui il faut rendre visite, le shopping (car oui vous allez oublier un cadeau à un moment ou un autre^^) mais essayez de maintenir 2 séances par semaine (3 c’est encore mieux). Même si c’est 30 minutes à la maison 🙂 Vous pouvez aussi vous intéressez aux salles de sport là où vous vous trouvez (qui proposent des forfaits), les salles des hôtels, des thalassos…
Et pourquoi pas un footing (ou une longue marche) de Noël en amoureux ou en famille?

Astuces anti-craquage :
Comme si ça ne suffisait pas, à Noël il y a des chocolats partout, toujours une raison de trinquer, de reprendre du dessert…
Voici mon kit de survie :
Du thé de Noël (une boisson délicieuse en fin de repas), une plaquette de chocolat à plus de 70% de cacao pour ne pas craquer sur les Ferrero Rocher et un kilo de clémentines.

Comme pour le reste de l’année la volonté et la détermination restent les cléfs. N’oubliez pas de vous faire plaisir mais aussi de faire les courses (légumes, fruits, yaourts, compotes…) pour ne pas tomber dans la facilité.

Et surtout régalez-vous, craquez si possible sur de bons produits (un bon chocolat, un dessert maison…) et sur les choses qui vous font vraiment envie.

Joyeuses fêtes à tous. Ce n’est pas un moment difficile à passer. Il faut peut être plus de volonté car plus de tentations mais pensez à ce que vous allez manger, pas à ce que vous allez manquer.