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MANGER HEALTHY : CES 10 ERREURS QUE VOUS FAITES PEUT-ÊTRE

Plus de 8500 photos sur le #biendansmonslip ! J’adore parcourir vos images, vos recettes, vous m’inspirez beaucoup. Souvent vous m’envoyez aussi vos photos en privé pour me demander des conseils. Pas facile de répondre à tout le monde (même si je fais de mon mieux) alors j’ai eu l’idée de cet article. Toutes ces choses que j’ai pu faire (ou ces choses que je pensais bien faire) et qui se sont avérées pas si HEALTHY que ça et que peut-être vous faites aussi en pensant bien faire. Aucun jugement ici mais je sais que beaucoup d’entre vous cherchent des réponses pour changer leur alimentation et manger plus équilibré.

MANGER MOINS
Manger healthy ne veut pas dire manger moins. Au contraire, comme je le répète souvent c’est plutôt « manger plus mais manger mieux ». Je me souviens avoir mangé peu car gras en pensant sauver les meubles. Aujourd’hui mes assiettes n’ont jamais été aussi remplies mais elles sont avant tout équilibrées.

LE PAIN DE MIE Le pain de mie n’est pas du pain. Même si vous l’achetez complet, aux céréales, sans gluten… c’est un produit industriel qui ne remplacera pas le pain bio de votre boulanger. (Il y a des ajouts de sucre et de graisses alors que la recette du pain est simple : farine, eau, sel, levure/levain).

LES GALETTES VEGAN / BIO
Vous savez les galettes de céréales, les croc’ soja, les steacks de légumes, de soja… J’ai longtemps pensé (à cause de leurs formes) que ces galettes, ces steaks étaient une alternative à la viande. Dans mon assiette je les mangeais donc avec des légumes et un féculent. Il n’y a pas (ou peu) de protéines dans ces produits. Ils sont plus souvent composés de légumes et de céréales. C’est un produits qui peut dépanner (bien qu’industriel) mais la liste des ingrédients (inscrite sur le paquet) vous aidera à dresser une assiette vraiment équilibrée.
Souvent il remplacera vos féculents mais avec du gras en plus finalement.

LE TOFU C’EST DE LA PROTÉINE
Le tofu est une protéine végétale. Un filet de tofu est tout aussi protéiné (s’il respecte les bonnes valeurs nutritionnelles…) qu’un morceau de viande. Dans une assiette équilibrée le tofu compte donc comme une protéine (à la place d’une viande ou d’un poisson par exemple) et n’est pas moins calorique.

BIO
Un produit industriel BIO n’est pas un produit healthy pour autant. Les ingrédients sont meilleurs (de meilleure qualité) c’est vrai mais des gâteaux au chocolat restent des gâteaux au chocolat. Pareil pour la pâte à tartiner, les crèmes au chocolat, les boissons, les jus, les biscuits…

SALADE TOMATE OGNIONS
J’ai souvent bloqué sur les tomates et le concombre uniquement pour mettre des légumes dans mes assiettes. Pourtant j’aimais beaucoup d’autres légumes mais par habitude je n’achetais que ceux-ci… pas très rigolo à la longue. Si vous aimez les crudités il en existe beaucoup d’autres. Certains légumes sont aussi délicieux crus : betterave, courgette, chou-fleur, brocoli…

PANÉ
Escalope panée, nuggets, poissons panés… votre viande, votre poisson, votre protéine végétale est bien plus grasse une fois panée. Surtout parce qu’il faut utiliser plus d’huile pour la cuisiner. À éviter donc ou à manger occasionnellement et en le cuisinant maison.

CE N’EST PAS UN LÉGUME
Un soir je demande à Nico son légume préféré. Il me répond la patate douce 😉 La pomme de terre, la patate douce… ne sont pas des légumes mais des féculents. Le maïs, lui, n’est ni un légume, ni un féculent (plus riche qu’un légume, moins riche qu’un féculent). Et l’avocat est bien un légume (un fruit même)(un fruit frais oléagineux) mais la moitié d’un avocat équivaut à une cuillère à soupe d’huile. Le maïs et l’avocat ne sont donc pas conseiller à volonté contrairement aux autres légumes.

GRANOLA
Le granola est associé à des petits déjeuner, desserts, goûter healthy. Pourtant ce n’est pas du muesli. Le granola contient du sucre, du miel, du chocolat parfois… c’est un plaisir sain quand il est fait maison, mais ça doit rester un plaisir !
Industriel c’est un produit très sucré et très gras. Ne pas confondre avec le muesli donc.

JUS DE FRUITS

Une question qui revient souvent ! Et le jus de fruits le matin ? Les bouteilles de jus de fruits industrielles sont à proscrire, car bien trop sucrées. Pour ce qui est des jus de fruits frais, la solution est bien meilleure mais un verre de jus de fruits est égal à de nombreux fruits. Souvent bien trop pour un petit déjeuner. Cela doit donc rester un plaisir occasionnel et ce matin-là inutile d’ajouter un fruit frais à votre petit déjeuner.
Dans un jus de fruits il y aura moins de fibre et une transformation de l’indice glycémique. Le meilleur reflex reste le fruit frais, cru.

Ces aliments que j’ai ajoutés à mon alimentation

Après mon article « ces aliments qui ont disparu de mon alimentation », un post sur « ces aliments qui se sont ajoutés à mon alimentation ». C’est rigolo de vous écrire ces articles. Je suis obligée de faire le bilan et je découvre plein de choses que je ne réalisais pas forcément.

Tofu
Pour répondre à une question que vous me posez beaucoup. Je n’ai pas commencé le tofu avec mon rééquilibrage alimentaire. Cela n’a rien avoir. Dans une assiette équilibrée il y a des protéines. Je préfère les protéines végétales mais chacun ses goûts 🙂

Par contre, j’ai depuis varié avec :

du Tempeh
Une autre alternative à la viande, à base de soja fermenté. La texture et le goût sont très différents du tofu. J’aime faire des petits « lardons » avec .

du Seitan
Encore une alternative à la protéine animale. Une recette à base de blé et beaucoup d’autres ingrédients et épices. C’est un peu caoutchouteux mais très bon surtout fait maison.

Et je continue à varier avec du poisson et de la viande, surtout quand je mange à l’extérieur.

Féculents complets
J’essaie de ne consommer que des féculents complets (très riches en vitamines, fibres et minéraux). Riz, pâtes, pain… J’ai supprimé les céréales « blanches ».

Je varie aussi mes féculents avec des pâtes à base de riz brun, sarrasin, lentilles, pois chiche… que je trouve en magasins bios.

Lait d’avoine
Je buvais déjà du lait de riz ou du lait de noisette, coco… mais un lait végétal très intéressant (et bien moins sucré) est le lait d’avoine.

Porridge
J’avais déjà goûté bien souvent le porridge. J’adorais les weetabix quand j’étais petite^^ Et aujourd’hui c’est vraiment devenu un de mes petits dej’ préférés !

Légumes
Je n’ai pas commencé les légumes avec le programme. J’ai toujours aimé les légumes. Mais je ne prenais pas le temps de les cuisiner et surtout je n’en achetais pas autant et de autant de variétés.

Avant je mangeais des tomates et du concombre surtout…

Brocoli
Et le brocoli ? Le coup de foudre est assez récent. Je crois même que je n’aimerai pas trop ça sauf en soupe.

Il est super intéressant de re tester les légumes que vous pensez ne pas aimer. Souvent à cause de la cantine.

Amandes
Aujourd’hui j’ai toujours des amandes dans ma cuisine. Idéales pour accompagner mon goûter.

Et vous ? Les aliments qui se sont ajoutés que plus tard à votre alimentation ?

CE QUE JE NE MANGE PLUS

Je dis souvent que je n’ai rien retiré de mon alimentation. C’est vrai que dans une alimentation équilibrée « tout est permis » mais dans les bonnes proportions et peut-être pas tous les jours.

Et en me penchant sur la question j’ai réalisé, que petit à petit des aliments avaient quand même disparus de mon alimentation quotidienne.

Le soda. Je ne buvais que du Coca zéro et il y a 6 mois j’ai décidé d’arrêter. Les raisons paraissent évidentes mais je pourrais vous en reparler.

Le fast food. J’étais une grande fan de Macdo et je n’y ai pas mangé depuis plus d’un an. Quand j’ai envie d’un burger je préfère le faire maison ou dans un restaurant (Goku par exemple!!).

Les gâteaux industriels. J’ai grandi sans vraiment de gâteaux dans les placards. J’en mangeais à l’école ou chez les copains mais les goûters à la maison étaient plutôt à base de pain beurre confiture. Alors il y en avait très peu chez moi et aujourd’hui plus du tout.

Les produits industriels (jambon, sauces, carottes râpées en sauce, taboulé préparé, soupes en briques, yaourts desserts…). Au maximum j’essaie de cuisiner des produits bruts et éviter les produits industriels ou les plats préparés.

Le jus de fruits. Aujourd’hui si j’ai envie d’un jus de fruits, je le choisis maison. Terminés les jus de fruits en bouteille (pareil pour les smoothies).

Les cocktails sont devenus très occasionnels. Très sucrés et caloriques je préfère une bière, un verre de vin… Je ne me prive pas mais je privilégie d’autres alcools.

Les sushis. Les sushis sont très rares aujourd’hui. Ils sont bourrés de sucre, je vous en parlais ici. Dans un restaurant japonais je commande des algues, du chou, du poisson cru…

La salade césar. Moi qui ai commandé très longtemps des salades césar à la place d’un burger par exemple, j’ai réalisé que souvent il s’agit de salade (aucun autres légumes), poulet (pané la plupart du temps), bacon, œuf (donc beaucoup de protéines au final) et une sauce. Pas très équilibré (comme beaucoup d’autres salades au restaurant) alors autant prendre un burger!

Que diriez-vous d’un article sur les aliments qui se sont ajoutés à mon alimentation quotidienne ?

HAUL COURSES, depuis mon rééquilibrage alimentaire

Je me rappelle parfaitement du jour où j’ai découvert mon premier HAUL COURSES sur Youtube. Je me suis vraiment demandée « mais où va le monde »? Et puis j’ai fini par en regarder de plus en plus et à me surprendre en train de noter des références, des idées… le format était top pour découvrir des produits et j’ai fait de super découvertes comme ça.

Samedi je suis rentrée à Paris après 2 mois dans le sud ouest et une matinée courses m’attendait. J’ai racheté tous mes essentiels et c’était l’occasion de vous filmer ça pour vous donner une large idée de mon alimentation. Vous le savez je n’ai pas toujours mangé comme ça. Mais depuis mon rééquilibrage alimentaire ces habitudes se sont installées. Je vous laisse découvrir tout ça en vidéo (mais aussi mon article « résolutions sportives de la rentrée« ).

Top Elise Chalmin et pantalon Zara

JE PRENDS QUOI QUAND JE FAIS LES COURSES (+ 3 recettes)

***Attention je ne suis pas en train de vous présenter une alimentation irréprochable. Je partage le contenu du panier d’une personne qui a peu de temps pour faire ses courses, cuisiner mais essaie de manger équilibré***

Voir aussi :
rééquilibrage alimentaire, mon prgramme

Une journée dans mon assiette

Quand je fais les courses, depuis 3 mois c’est un peu la même chose à chaque fois. J’avais envie de vous en parler pour peut-être vous faire faire des découvertes et surtout vous proposer 3 recettes.

Rayon bio : muesli et flocons d’avoine pour le petit dej avec du lait d’avoine. Du jus de citron, des graines de tournesol, des graines de lin et du tofu aux herbes aromatiques (mon préféré, froid comme grillé).

Fruits et légumes : carottes et courgettes pour les râper, brocolis, avocats, citrons, kiwis, tomates cerises, pêches, bananes, pommes de terre et mâche.

J’ajoute aussi dans mon panier des compotes sans sucre ajouté, des fromages blanc 0%, des amandes, de l’huile de sésame (je suis accro), du parmesan et des conserves : haricots, pois chiche… et ce jour-là j’ai testé des torsades aux lentilles corail (je privilégie les pâtes et le riz complets et j’essaie les pâtes au quinoa, aux lentilles…).

Voici ce que j’ai cuisiné avec mon panier :

Dans une assiette :

60g (poids sec) de blé, des courgettes crues et râpées, des brocolis cuits au four servis froids, du parmesan et une sauce huile d’olive, poivre, jus et zeste de citron.

Une grande salade rapide entre amis : lentilles (en conserve donc je les ai rincées), courgettes crues coupées en dés, tomates cerises découpées, olives noires et de la mâche.

Vous pouvez ajouter une tranche de jambon de dinde.

Dans une assiette : 60g (poids sec) de boulghour, des tomates cerises, un demi avocat, des carottes râpées, des courgettes râpées et du saumon mariné. Pour la marinade j’ai découpé 100g de saumon par personne que j’ai fait mariner dans de la sauce soja et du jus de citron. 1h au frigo et rien de plus.

Bon appétit à tous 😉