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RECETTE HEATHY : steak de chou fleur (cauliflower steak)

Passion brocoli et passion chou fleur ! J’aime le manger en soupe, en purée, cru, vapeur, en poêlée, rôtis et EN STEAK !

La recette est très simple :

Découpez des tranches de chou fleur de 3 cm environ. Il est important de les faire au centre du légume pour qu’elles se tiennent bien.

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole ou une mijoteuse et faites cuir vos steaks 10 minutes.

Égouttez le chou fleur et placez-le sur une plaque avec du papier cuisson.

Badigeonnez les deux faces de vos steaks avec de l’huile d’olive. 1 cuillère à soupe d’huile / steak et donc par personne.

Ajoutez aussi du sel, du poivre, de l’ail et du piment d’Espellette.

Faites rôtir au four (200°C) 15 minutes puis 5 minutes supplémentaire pour la seconde face du chou fleur.

C’est prêt* !

*Ici servis avec une purée de betterave cuite, de la roquette, du riz complet et du tempeh (grillé avec de la moutarde sans sucre, de la sauce soja salée et du concentré de tomate).

Défi 3 semaines pour se sentir mieux

Je vous ai déjà parlé des 21 jours pour adopter une alimentation équilibrée. Car en 3 semaines, une nouvelle habitude peut devenir un reflex.

Retrouvez le défi des 3 semaines pour être bien dans votre slip ici.

Cette fois j’ai eu envie de vous proposer : 3 semaines pour se sentir mieux dans sa vie. Et ainsi partager 10 défis, 10 challenges que nous allons relever ensemble.

Cet article est en collaboration avec Løv Organic. L’occasion pour moi de vous parler de mes infusions biologiques Løv préférées.

*** -15% avec le code MARGOT sur toute commande passée sur le site jusqu’au 31 mai 2019 ***

Le réveil

Se réveiller plus tôt que d’habitude sans allumer son téléphone. Je ne sais pas pour vous mais de mon côté, retirer le mode avion de mon téléphone est la première chose que je fais le matin…
Et j’aimerais que ça change (merci Daphné pour la belle idée) !
Encore mieux, s’acheter un réveil pour laisser son téléphone dans une autre pièce. Un petit réveil coûte mois de 10€.

Et ainsi prendre du temps pour soi le matin pour petit déjeuner, préparer son déjeuner, choisir sa tenue…
J’adore Løv in Mind le matin et je vous conseille aussi : Løvely Morning au guarana et Løv is Pure au thé vert.
Løv in Mind est un mélange de plantes, d’épices et de pomme, citron et gingembre. Il est fruité mais surtout épicé. C’est une infusion sans théine biologique. Le matin il me donne un coup de fouet mais en douceur.

La pause

Remplacer le croissant de fin de matinée par une boisson chaude (sans oublier de bien petit déjeuner le matin).
Une belle découverte que j’ai faite il y a quelques semaines : Løv Green ! Une infusion aux légumes (et aux fruits), idéale pour éviter le craquage de 11h30.
Un goût légèrement sucré grâce à la pomme et à la poire plus les notes de carottes et d’épinards ! C’est vraiment une infusion à tester, une belle surprise.

Chocolat addict ?

Je mange du chocolat une fois par jour ! Un carré le matin dans mon muesli ou au goûter ou bien après le diner (mon option préférée).
Troquez le chocolat au lait éclats noisette pour un chocolat noir avec 75% minimum de cacao.
Et si dans la journée l’envie est trop forte, une tasse fumante de Winter is Løv : épices, rooibos et… chocolat ! C’est très étonnant, j’adore ça.

Grignotage

Je sais que pour beaucoup d’entre vous il est difficile de ne pas grignoter et ça tout au long de la journée. Pas toujours parce que vous avez faim mais parfois seulement par habitude, par ennui…
Si le soucis est la faim, il est important de vous assurer que vous mangez suffisent le matin ou le midi. Et surtout n’oubliez pas mon repas préféré : le goûter !

Un yaourt, un fruit frais et une poignée de noix par exemple.

Pour accompagner tout ça, l’infusion Løvely Break (fruits rouges et biscuit !). C’est la plus gourmande !

Sport

Je sais que vous le sentiez venir. Mais pour ces 3 semaines de défis je vous propose 2 à 3 séances de sport / semaine. Variez, essayez, amusez-vous surtout. Vous pouvez par exemple mixer avec une séance de cardio comme la course, une séance de renforcement musculaire comme le body pump et enfin un cours plus doux comme le yoga ou le stretching.

Connaissez-vous Run for Løv. Je vous en parle depuis des années mais c’est l’infusion parfaite avant ou après une séance de sport. Que des supers fruits pour une bonne hydratation : grenades, hibiscus, cassis et baies de goji.

Un nouveau sport

Et si vous testiez un nouveau sport ? Running dans le sable, un cours de pound, du RPM, du flying yoga… Parlez-moi de votre sport ou cours préféré, on va avoir besoin d’idées !

Couvre feu

Ça sera mon plus gros défi ! Pas forcément me coucher plus tôt mais déconnecter en soirée. Avant ou après le diner, me mettre en pyjama, éteindre mon téléphone et lire un livre plutôt que regarder Netflix.
Prendre vraiment 2h pour pour moi pour me préparer au sommeil et me recentrer.
J’ai une belle pile de livres à côté de mon lit qui se sont faits devancer par pas mal de séries… c’est décidé je commence le nouveau roman de Raphaëlle Giordano.

Mon infusion préférée pour me détendre : Løvely Night ! Honeybush, rooibos, tilleul et verveine ainsi que poire, cannelle et réglisse.
« Une infusion et au lit » comme dirait ma maman.

Faire les courses

Faire ses courses tous les week-end (ou en tout cas une fois par semaine). Je vous invite à trouver un marché sympa pas trop loin de chez vous, ainsi qu’un magasin bio pour faire vos courses. J’adore les faire au réveil, le samedi matin et comme ça c’est fait pour la semaine.
N’hésitez pas aussi à faire le plein de quelques conserves et sachets de fruits et légumes surgelés. L’idée est de garder le frigo et les placards plein.

Cuisiner

Suivez-moi sur mon compte @biendansmonslip pour découvrir mes recettes au quotidien. Si vous reproduisez mes recettes, postez une photo avec le #biendansmonslip.
Prenez le temps de trainer en cuisine, c’est aussi un super moment pour se détendre après une longue journée (et un bon moyen de manger équilibré) !
Le dimanche vous pouvez aussi cuisiner pour la semaine ! Je ne suis pas une pro du « meal prep’ » mais je viens de me commander le livre « En 2h je cuisine pour toute la semaine ». Pour le moment ce que je fais souvent le dimanche c’est de me cuisiner quelques portions de riz et quinoa d’avance.

Veggie 1 fois/semaine

Beaucoup d’entre vous sont végétariens ou ont diminué la viande dans leur alimentation. Je reçois aussi beaucoup de messages de lecteurs qui aimeraient varier leur alimentation et diminuer les protéines animales.
Je vous propose de tenter un repas veggie/semaine. C’est optionnel bien sûr mais si l’idée vous intéresse, c’est l’occasion ! Testez le tofu, le seitan, le tempeh… à la place du poisson ou de la viande. Dans cet article je vous parle du tofu et comment le cuisiner.

Partagez aussi vos recettes avec le #biendansmonslip.

Prêts pour encore plus de défis ?

Connaissez-vous le blog de Løv OrganicJ’ai d’ailleurs répondu à une interview par ici 

Recette équilibrée : wrap au poulet (idée diner)

2 personnes
Galettes wraps blé complet
Blancs de poulet bio
Salade
2 tomates
1 avocat
1 citron vert
3 poivrons de 3 couleurs
1 fromage blanc 0% bio
Fromage râpé bio
Mélange épices mexicaines
Sel, poivre et aile moulu

Découpez en fines lamelles vos poivrons. Dans une poêle, faites revenir vos légumes avec 1 cuillère d’huile d’olive/personne à feu doux. La cuisson prend une bonne demi heure pour les faire bien fondre.

Dans un bol, découpez votre avocat et écrasez les morceaux avec un filet de jus de citron vert et une cuillère à café d’épices mexicaines. Votre guacamole et prêt.

Découpez vos tomates et placez-les dans un bol. Dans un autre bol, déposez un peu de fromage râpé.

Lavez quelques feuilles de salade.

Dans un bol mélangez un fromage blanc nature, du sel, du poivre, de l’ail moulu et un filet de jus de citron vert.

Après 20 minutes de cuisson de vos poivrons, faites griller vos morceaux de blancs de poulet dans la même poêle avec des épices mexicaines. 10 minutes suffiront pour cuir le poulet et terminer la cuisson des poivrons.

Sur votre table, préparez tous vos bols avec vos aliments et vos galettes. Dégustez 😉

TODAY AT APPLE : sessions créatives et gratuites

La semaine dernière je me suis rendue à San Francisco, pour…, une journée…, à CUPERTINO ! J’ai été invitée à Apple Park, le siège de la pomme pour une annonce toute particulière.

Les photos sont interdites dans l’Apple Campus puisque ce sont des bureaux mais je n’oublierai jamais ce qui est gravé désormais dans ma mémoire. Je rêvais de rentrer dans ces locaux un jour. J’ai suivi la construction pendant des années (imaginée par Norman Foster et Steve Jobs) et je n’aurais jamais pensé ça possible !

La première partie la journée s’est donc déroulée dans Apple Park où j’ai rencontré l’équipe retail dont Angela Ahrendts. Elle est la vice-présidente senior chargée des boutiques Apple depuis bientôt 5 ans. Quelle femme, un honneur de la rencontrer et d’échanger avec elle sur les Apple Store.

D’ailleurs le mot store a disparu pour faire place à Apple Champs Élysées, Apple Opéra… et ça fait sens, ce ne sont plus que des stores. Les produits sont là, des vendeurs experts également mais aussi un genus bar et de nombreux ateliers pour petits et grands.

Today at Apple

Connaissez-vous justement « Today at Apple » ? Des programmes inspirants proposés chaque jour dans les Apple Store du monde entier, gratuitement.

Des ateliers pour découvrir ou approfondir l’utilisation d’un appareil Apple, d’un logiciel ou encore pour développer sa créativité. Que vous disposiez d’un iPhone, d’un iPad… ou non ! Le produit vous sera prêté le temps de l’atelier. L’occasion d’essayer un macbook, un nouvel iPhone…

Ce ne sont pas des professeurs, mais des créatifs qui sont là pour nous pousser à utiliser plus que quelques % de nos appareils et de notre créativité.

L’idée est de créer, d’apprendre, de progresser ! Et dès le 31 janvier 58 nouvelles sessions vont êtres proposées dans TOUS les stores du monde autour de 6 passions :

Photo
Video
Music
Coding & apps
Art & design
Et Health & fitness (une grande première)

Les sessions durent en général 90 minutes, elles sont gratuites et s’organisent autour de 3 formats :

SKILLS (découverte, focus produit)
WALKS (expérience à l’extérieur)
LABS (approfondir, créer son propre projet)

Tout de suite ce que je me suis dit est que j’avais envie de tester ces ateliers à Paris mais aussi quand je voyage ! Surtout les WALKS. Une expérience à l’extérieur, rencontrer des nouvelles personnes, apprendre des autres…

Il existe aussi des sessions pour les enfants, d’avantage pendant les vacances scolaires. Une super idée d’activité à faire en famille.

À coté de Apple Park se situe le Visitor Center. Un incroyable Apple Store qui propose les produits Apple mais aussi des objets qu’il n’est possible de trouver qu’ici comme des tee-shirts. J’en ai acheté 3 ? OUI ! Mais aussi un café et une maquette de tout Apple Park que l’on découvre à travers un iPad et de la réalité augmentée. Vous pouvez ainsi soulever les toits de tous les bâtiments, c’est génial.

SESSIONS

J’ai participé à 3 sessions cet après-midi là. 3 des 58 nouveaux ateliers qui sont proposés à partir de fin Janvier.

En 90 minutes, l’atelier est présenté, nous est expliqué un logiciel, une technique… vient ensuite le temps de créer puis de partager nos contenus avec les autres participants. À chaque fois j’ai appris quelque chose et c’est vraiment satisfaisant de découvrir, de s’approprier la chose et d’échanger avec tous les autres à la fin.

J’ai ainsi découvert le logiciel Garage Band, j’ai enfin pris le temps d’approfondir l’appli ProCreate (une incroyable apps de dessins proposée sur l’Apps Store) et j’ai participé à la session créée avec Zach King. Grace à l’appli « Clips » j’ai testé ses propres techniques de production et de montage de vidéos. J’ai adoré ! Il faut dire qu’on se demande tous « mais comment il fait !?!? ».

Vous ressortez d’un atelier avec une nouvelle compétence et surtout l’envie de créer pleins d’autres choses ! Je me suis notée la session « getting started with procreate » que je vais tester très bientôt.

Comment d’inscrire ?

RDV sur Apple.com/today ou mieux encore sur l’appli « Apple Store » dans l’onglet séances.

Je vous laisse découvrir les 58 nouvelles sessions mais vous retrouverez des techniques d’éditing sur iPhone, comment prendre de beaux portraits, découverte de iMovie, clips, procreate… Et pour les enfants : créer son propre emoji, une chanson, une portrait de famille fun…

Video Lab: Small Screen Magic Co-created with Zach King

Music Skills: Drum Patterns with GarageBand

Art Walk: Discovering Color

Nutri-score, le bilan

À la rentrée je vous parlais de Nutri-score. Cette note entre A et E, indiquée sur les packagings de nos produits pour donner plus de transparence aux consommateurs. Cette note vous aide simplement à choisir vos produits ! J’ai décidé décrire un second article sur le sujet car depuis, d’autres marques affichent Nutri-score et j’ai pu découvrir des produits mais aussi des dérives. Je vous en parle en fin d’article.

Je fais peu mes courses en grandes surfaces et j’ai depuis longtemps banni beaucoup de produits industriels de mon alimentation. Pourtant le A Nutri-score m’a fait découvrir des produits dont des plats cuisinés. Qui l’eût cru ?

Dans mon esprit ils étaient tous trop sucrés, trop salés, trop gras… et pourtant de nombreux plats cuisinés affichent fièrement une bonne note. Ça ne veut pas dire qu’on se nourrir uniquement de ce type de plats et qu’ils sont irréprochables mais si vous avez besoin de manger sur le pouce (et ça de temps en temps) et bien par exemple ce couscous aux falafels est une bonne alternative.

Pareil pour ces boulettes aux tomates confites. Je les ai trouvées très bonnes et j’ai ainsi découvert une marque végane : Ensoleil’ade.

Grosse surprise côté pizzas congelées. C’est la marque repère qui remporte la meilleure note face aux grandes marques bien plus chers.

Si une marque accepte d’afficher Nutri-score elle doit en 3 ans maximum afficher une note sur TOUS ses produits (pas que sur les A^^). Cela donne le temps aux marques de revoir leurs recettes par exemple, une bonne chose pour nous.

Malheureusement Nutri-score n’est pas obligatoire. Et d’autres marques adoptent une toute autre étiquette bien moins faciles à déchiffrer.

Je pense que vous reconnaitrez ces 5 infos qu’on peut retrouver sur les canettes Coca Cola par exemple. Sur un Coca rouge 39% de sucres mais 0% de sel, sucre et matière grasse. Certains pourraient se dire que l’un dans l’autre la boisson n’est pas si terrible. Pire pour un Coca Zéro : 0% de sucre et 0% de matière grasse. GÉNIAL ! Sauf que si la marque utilisait la note Nutri-score la note A serait impossible. On comprend pourquoi certaines marques affichent une autre notation, plus à leur avantage.

Cet article pour vous inviter comme toujours à être curieux. Nutri-score ou pas, intéressez-vous à la liste des ingrédients et interrogez vous sur les produits que vous consommez au quotidien. Je ne juge aucun choix alimentaire mais je vous invite à consommer en conscience.

Article en collaboration avec Santé Publique France