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Le fromage… le saviez-vous ? (+ liste fromages sans présure animale)

Vegan, végétarien, flexitarien, pesco végétarien… beaucoup d’étiquettes qui décrivent certains choix alimentaires.

Pour ma part je ne mange pas de poisson, ni de viande. À la maison j’évite les yaourts à base de lait de vache, le lait… et maintenant le fromage. Pourquoi ? 

On parle beaucoup du roquefort en ce moment (vous m’avez beaucoup partagé cette vidéo). Le roquefort fromage est produit à partir de lait de brebis. Les brebis devant donner naissance à des agneaux pour produire du lait. Ces agneaux (1 million de naissances par an) sont engraissés (75% d’entre eux) dans des centres d’engraissements (les conditions de vie sont insoutenables à regarder) pour finir en viande.

Et, j’ai découvert il y a peu que la présure nécessaire à la fabrication des fromages était animale. En effet la présure est extraite du suc gastrique de la quatrième poche de l’estomac des jeunes ruminants abattus avant sevrage (veaux surtout, mais aussi chevreaux et agneaux).

Je ne suis pas vegan, je mange du fromage (à base de lait donc) mais j’étais loin d’imaginer tout ça.

D’autres coagulants peuvent être utilisés : coagulant d’origine végétale (enzymes), microbien (bactérie) ou fermentaire (champignons). Ces coagulants sont rarement utilisés car coûteux malheureusement.

Sachez pour vous aider que sur un fromage vous pouvez trouver la mention « convient aux végétariens » ou « présure végétale ». En tout cas dans les ingrédients, si vous voyez « présure », elle est à 99% animale.
Les labels AOP, IGP et Label Rouge
exigent l’utilisation de la présure animale. Et les petits producteurs préfèrent utiliser aussi de la présure animale par tradition (et à cause du prix de la présure végétale).

Attention aussi aux additifs alimentaires ayant une provenance animale comme : les gélifiants (E441) ou encore les colorants additifs qui peuvent être utilisés dans la fabrication de certains fromages.

Quelques fromages qui utilisent de la présure végétale : raclette Entremont, Apérivrais, Boursin, Saint-Morêt, Tartare, Chavroux, Philadelphia, emmental Président, P’tits Louis, les fromages Riches Monts, la Mozarella Galbani…

Des fromages plutôt industriels donc…

Voici une liste à laquelle je me réfère :

Fromage libre-service

212573900000 Le Brebiou
212588100000 Cambozola
212567322000 Le Chaumes
210416024000 Walliser Käse
212405226000 M -Budget Gouda
212510500000 Boursault
210127024000 Léger Rustique
210434124000 Luzerner Rahmkäse
210127724000 M -Budget Hartkäse
210411824000 Léger Minitaler
210405106000 Sennenmutschli
212567600000 St. Albray
210411022000 St. Paulin
212567122000 Le vieux pane
212555700000 M -Budget Brie
212521800000 M -Budget Camembert
212423300000 Léger Fol Epi Scheiben
210409924000 M -Budget Fontal
212480424000 Provolone Dolce
212640000000 Caprice des Anges
212670100000 Chavroux
212670200000 Mini Chavroux
212512100000 Coeur de Lion Grand Cru
212422700000 Fol Epi Extra fines
212715000000 Crème de St. Agur
212641500000 St. Môret
212613500000 Aperifrais Provençale

212613600000 Aperifrais Italienne
212610200000 Tartare Kräuter
212611200000 Tartare 4 saveurs 8 Port.
212611800000 Tartare Nuss & Mandeln
212612400000 Tartare Fleur de Sel
212612600000 Tartare Ail & Fines Herbes
212617400000 Tartare Kräuter
212522900000 Le Paillé
212385126000 M -Budget Allgäuer
210651200000 Raccard Gyros
210651100000 Sélection Raclette mit Trüffel
210650600000 Raccard mit Knoblauch
210651900000 Sélection Raclette mit rosa Pfeffer
210650300000 Raccard Piment d’Espelette
210651900000 Engelberger Klosterbergkäse
210610302000 Berg Formaggini Bärlauch
210510000000 Berg Formaggini Wildkräuter
210513200000 Schafchäsli
210501642000 Bio Büffel Camembert
210485824000 Simmentaler
210485824400 AdR Simmentaler
210471100000 M -Classic Pizzakäse
210422524000 Edamer
210414904000 Urner Chäsli 4
210411824000 Léger Minitaler
210409842600 Bleu du Valais

Rayon à la coupe

210424902500 Lenker Bergtummeli
212560902500 Bresse bleu
212574002500 Brebiou
212556302500 Coeur de Lion Brie
212517302500 Chamois d’Or
210436002500 Don Olivo
212423002500 Fol Epi
210416042000 Walliser Bergkäse
210416002500 AdR Walliser Bergkäse
210407042000 Luzerner Rahmkäse
210407002500 Luzerner Rahmtilsiter
210406406500 Luzerner Rustico
210405102500 Sennenmutschli

212511042000 Peyrigoux
212511002500 Peyrigoux

210405102500 Sennenmutschli
210450542000 Lenker Kräuterkäse

210450502500 AdR Lenker Kräuterkäse
212567542000 St. Albray
212567502500 St. Albray
210411006000 St. Paulin
212567102500 Le vieux pane
212588002500 Cambozola
210407002500 Luzerner Rahmtilsiter
212588002500 Cambozola
212570402500 Chèvre Bûche Soignon
212510702500 St -André
212480402500 Provolone Dolce
212432902500 Cheddar rouge
212421534000 Cheddar Coeur
212402602500 Stilton vieux
212382304500 Bio Vieux Gouda
212306402500 Cahills Irish Cheddar
210904002500 Ziger
210686704500 Lenker Berg Bleu
210594502500 Seveler Sauerkäse
210575902500 Brie
210536602500 Rahmbrie Gerzensee
210509702500 Brie Gerzensee
210516602500 Dallenwiler Geisskäse
210594502500 Simmentaler

210450502500 Ziegenkäse
210441102500 Le Loreto
210430008500 Fruchtkäse Tranche
210430002500 Fruchtkäse Finesse

(la liste n’est pas exhaustive et les ingrédients de ces fromages peuvent évoluer !).

Clean fashion : mode d’emploi

Si vous êtes arrivés sur cet article c’est peut-être que vous êtes en pleine prise de conscience écologique et que vous cherchez à consommer une mode plus clean !

Quelques chiffres que vous avez surement déjà lus : 

L’industrie textile est la deuxième industrie la plus polluante au monde
80 milliards de vêtements sont fabriqués dans le monde chaque année
700 000 tonnes de vêtements consommés en France chaque année
En moyenne, 70% de notre garde robe n’est pas portée
1 français jette en moyenne 12 kilos de vêtements par an

Mais alors comment aligner l’industrie de la mode avec ses valeurs écologiques ? Car oui on peut être écolo et aimer la mode.

Pas évidement quand on connait le cycle de vie de nos vêtements : matières premières, confection, teinture, transport…

LA SECONDE MAIN

La seconde main est la solution qui parait la plus logique. Le vêtement n’est pas gaspillé et il est recyclé. Ebay, Vinted, le bon coin, fripes, dépôts ventes, Vestiaires Collectives, Vide Dressing, TAKK, Maison Seconde…

Certains y verront déjà quelques limites. Cette facilité à revendre en ligne pousse certains acheteurs à acheter encore plus dans les magasins, en ce disant qu’ils pourront toujours revendre les pièces.

ACHETER MOINS

Une autre solution peut être d’acheter moins (et d’acheter mieux).
Pas toujours évident quand les médias, les vitrines… nous incitent à renouveler sans cesse notre garde robe. Les saisons, les tendances, les nouveautés… mais en faisant l’expérience de trier son dressing, de réaliser tout ce qu’on possède et de ne garder que des pièces essentielles, les envies shopping diminuent fortement.

Et pour les pièces dont nous avons besoin et qui nous font plaisir, il reste l’option d’acheter mieux.

ACHETER MIEUX

Aucune envie de diaboliser ici le fast fashion avec des enseignes comme Zara, Boohoo, Primark… qui proposent de nouvelles collections chaque semaine, à petits prix et des pièces produites en majorité à l’autre bout du monde.

Il est d’ailleurs possible de consommer ces enseignes mais différemment. Je préfère me tourner vers d’autres marques mais il arrive (surtout avec Instagram) que j’ai un vrai coup de cœur pour un vêtement d’une de ces marques. Si le coup de foudre est toujours là quelques jours plus tard, ça m’arrive de commander. Inutile de culpabiliser, l’achat reste réfléchi, en conscience et surtout occasionnel.

Acheter mieux, c’est d’abord acheter en conscience et commencer à s’intéresser à d’autres marques qui produisent autrement.

La solution est-elle le Made in France ? 

Vaste débat… Made in France est souvent l’assurance d’un vêtement dessiné en France, produit dans une usine française avec des matériaux français. MOUAIS… PAS TOUJOURS !

Surtout qu’il ne faut pas aussi oublier que même si une marque est produite en France (les ateliers et usines françaises ne sont pas nombreuses), les tissus, les zips, les boutons… ne seront peut-être pas français. Le 100% made in France est très rare.

Sans compter sur certaines marques qui jouent sur les mots : « imaginée en France », « dessinée à Paris »… à nous dans ce cas de chercher le pays de production.

DU VRAI MADE IN FRANCE ? 

C’est là qu’il faut savoir mener sa petite enquête.

Des marques communiquent sur du « Made in France » et une fois sur les fiches des produits est indiqué « Made in China »… C’est un exercice compliqué car des « créateurs » annoncent des vêtements Made in France, Europe… alors que les vêtements sont produits ailleurs et parfois ils sont juste choisis sur catalogue (avec un ou deux boutons ajoutés par la marque en France…).

Dans le prix de production d’un vêtement, il faudrait pouvoir savoir si le prix de la production française (la confection) est majoritaire dans le prix de production total. À partir du moment où le prix de la confection est majoritaire dans le prix de production du vêtement on peut des lors parler d’un véritable made in France ou Europe.

Je n’hésite pas à éplucher les fiches produits, la FAQ du site, poser des questions sur Instagram…

MADE IN EUROPE

Il faut aussi savoir reconnaitre le savoir faire des autres pays comme le Portugal pour les chaussures et les accessoires, l’Italie pour les mailles…

MATERIAUX

Le pays de production est une information importante quand vous choisissez de faire confiance à une marque et de commander une pièce. Les matériaux sont aussi primordiaux. Deux choses sont à prendre en compte, les matières premières et la durabilité pour garder un vêtement le plus longtemps possible.

Matières naturelles :

Coton, lin, caoutchouc… des matières naturelles et végétales.
Cependant le coton nécessite beaucoup d’eau et de pesticides (traitements chimiques polluants comme le blanchiment au chlore et des teintures aux métaux lourds).
Il vaut mieux alors privilégier le (vrai) coton bio et des fibres qui ne nécessitent pas beaucoup d’eau et d’engrais comme le lin (la France est le premier producteur mondial) et le chanvre.

Matières chimiques :

Les matières synthétiques : nylon, polyester et élasthanne sont produites à partir de pétrole avec des procédés industriels extrêmement polluants.

Les fibres artificielles : viscose, lyocell… sont obtenues à partir de ressources naturelles comme la cellulose de bois, le soja ou le maïs avec utilisation de procédés chimiques.

Labels :

Oeko tex, bio… il serait bien plus simple de faire confiance aux labels qui caractérisent la qualité d’un coton. Cependant il faut se méfier de ces labels. Dans la réalité, il est impossible d’arriver à sourcer des informations vraiment transparentes sur l’organisme qui a labellisé la matière première. La plupart du temps, les labels sont attribués dans des pays d’Asie du Sud Est comme le Bangladesh et il est difficile d’éluder la possibilité que ces labels soient réellement honnêtes. Les contrôles sont absolument insuffisants et il est très facile pour une entreprise de filature ou de tissage au Bangladesh de mélanger du coton bio à du coton standard, voir ne pas mettre de coton bio du tout. Il faut savoir que le coton du monde entier arrive au Bangladesh avec des mélanges de coton de différentes qualités et de différentes origines.

Upcycling, fausse bonne idée ?

Il n’est pas rare de voir des marques surfer sur la tendance de l’Upcycling. Utiliser des chutes des tissus est une très bonne idée MAIS il faut faire attention à l’utilisation du broyage d’anciens textile pour en faire de nouvelles fibres. Le broyage a tendance à raccourcir les fibres qu’elles soient de coton ou de laine ce qui a pour effet de sérieusement diminuer la qualité des fibres d’origine. Ainsi, un rouleau de tissu Upcycle est rarement durable et donc de bonne qualité.

Faire appel à un comportementaliste pour régler ses problèmes avec son chat

En Août on adoptait Xabi, petit chaton non sevré trouvé dans la rue à Saint Jean de Luz. Nous connaissions les soucis que l’on peut rencontrer avec un chaton recueilli trop jeune.
Nous lui avons donné le biberon quelques jours et très vite il a préféré les croquettes. Il a compris la litière rapidement, il a grandi très rapidement et nous avons découvert qu’il appartenait à la race des turcs de van. 

Je posterais un article pour vous parler de cette race si ça vous intéresse. 

Après 10j nous sommes rentrés à Paris, tout c’est bien passé mais avec des pipis sur les tapis, les coussins, les canapés, le lit, dans la corbeille à linge sales… On se disait « pas d’inquiétude c’est un chaton ».

Arrivé à l’âge de 6 mois et après sa castration, toujours des problèmes de pipi, surtout sur notre lit, tôt le matin en général. De plus il nous mordait beaucoup. Nous avons testé plein de choses, appliqué des conseils mais rien n’y faisait.
Mon amie Angéline m’a parlé de Marion 
Ruffié comportementaliste. J’ai fait appel à elle et depuis tout a changé…

LA CONSULTATION

Marion est venue à la maison, un moment très sympa durant lequel nous avons parlé de Xabi, ses habitudes, nos habitudes avec lui, comment on le nourrissait, où était placée sa litière, elle l’a observé…
J’ai pu poser des questions, raconter les conseils que nous avions déjà essayé d’appliquer, les produits qu’on avait utilisés…
Et à son tour elle nous a expliqué ce qui était bien pour les chats, ce qui ne l’était pas et j’ai trouvé ça intéressant car il n’y a pas eu de jugement. Je ne me suis pas sentie comme une maitresse qui faisait mal. Par contre j’ai appris beaucoup et j’ai remis en questions beaucoup de mes certitudes. 

JE FAISAIS MAL ? 

Voici ce que je faisais et qui c’est avéré être des erreurs :

– nettoyer les pipis avec des produits odorants : vinaigre blanc, huiles essentielles…
– utiliser des diffuseurs type Feliway (diffuseurs de phéromones), des répulsifs
– le rationner et ne lui servir des croquettes que deux fois par jour (ordre du vétérinaire suite à la castration)
– préférer une litière avec un couvercle pour l’intimité du chat
– le gronder quand il me mort
l’enfermer quelques minutes dans la salle de bain (espace sombre) pour le laisser se calmer et redescendre en pression quand il était incontrôlable

CE QUE J’AI MIS EN PLACE
(il s’agit de propositions faites par Marion, en fonction de Xabi et de nos problématiques avec lui

– des croquettes à volonté !
deux gamelles ludiques de croquettes dans l’appartement
deux litières (emplacements étudiés avec Marion)
retirer le couvercle de la litière 
– lui proposer plus d’espaces en hauteur
– ne pas le punir ou le gronder mais plutôt l’ignorer ou le faire jouer
– si pipi, nettoyer seulement à l’eau et au savon et arrêter les diffuseurs
– changer ma panière à linge sale pour une panière fermée 

POURQUOI 

– des croquettes à volonté ! Ne pas avoir de self service stressait beaucoup Xabi. Un chat est un grignoteur, il mange un peu et ça 10 à 15 fois par jour. 

– deux gamelles ludiques dans l’appartement comme ça il sait qu’il ne manquera de rien. Les gamelles ludiques permettent au chat de se réguler sans trop prendre de poids et aussi d’être stimulé (intellectuellement car ça titille l’instinct de chasse, et physiquement si disposé en hauteur par exemple).

– retirer le couvercle de la litière : le chat a besoin de voir autour de lui si un danger arrive par exemple. Mais aussi « éliminer fait partie du marquage, et dans une caisse fermée, son marquage ne peut être vu… ce qui est stressant, et donc peut amener le chat à aller éliminer ailleurs ! »

– ne pas le punir : quand il fait pipi il marque son territoire, il indique que quelque chose ne va pas, donc inutile de le punir. Pareil quand il mord, il joue, il s’amuse. Lui envoyer un jouet ou l’ignorer. Mais ne pas l’enfermer dans une pièce. De plus, le gronder, le pousser, le montrer le doigt… pour lui c’est une réponse, il croit qu’on joue ou même qu’on l’agresse. Il ne va pas comprendre et donc ça va le stresser plus (et donc l’inciter encore plus à faire pipi pour s’apaiser), mais en tout cas il obtient une interaction.

– si pipi, nettoyer seulement à l’eau et au savon et arrêter les diffuseurs. Répulsifs, javel… le chat n’aime pas ces odeurs, il va chercher à les recouvrir avec son odeur rassurante. 

CHANGEMENTS 

– croquettes à volonté + deux gamelles = plus de stress ! Nous pensions avoir un chat ZERO STRESS et en changeant ces habitudes là on a découvert que pourtant c’était le cas. Très vite il s’est régulé tout seul (mais attention se n’est pas toujours le cas pour tous les chats) et ne mange pas forcément beaucoup plus à la fin de la journée que la dose journalière prescrite par le vétérinaire. 

– depuis il est capable de faire des siestes seul dans des pièces dans lesquelles on ne se trouve pas. 

– deux litières sans couvercle et bien placées : plus de pipi sur le lit ! Ça a été radical ! 

– ne pas le punir ou le gronder mais plutôt l’ignorer ou le faire jouer : très efficace. On porte son attention sur un jouet et de lui même il passe à autre chose. Du coup il ne nous mort presque plus et surtout on sait comment réagir. 

– si pipi, nettoyer seulement à l’eau et au savon et au savon et arrêter les diffuseurs. En plus des deux litières et du stress disparu grâce aux croquettes à volonté ça a aidé aussi pour les pipis sur le lit. Et vu les prix des diffuseurs, répulsifs… on est bien contents. Du coup on dort bien mieux (sans la peur de se faire uriner dessus dans la nuit).

COMPORTEMENTALISTE C’EST QUOI ?

Passionnée, Marion Ruffié est comportementaliste spécialiste du chat. Elle résout les problèmes de comportement que peut avoir votre chat ! Pipis en dehors du bac, mauvaise entente entre plusieurs chats, soucis d’agressivité, miaulements incessants, nocturnes… Elle intervient aussi en prévention, pour bien adopter, pour aider un chat lors d’un déménagement, ou l’aider à bien vivre l’arrivée d’un bébé.

Vous pouvez la découvrir sur son Instagram @absolumentchats et son blog pour retrouver beaucoup de bons conseils. Pour une consultation vous pouvez la contacter via son site dédié aux consultations : comportementaliste-specialiste-chat.com

Les rendez-vous avec Marion sont rares, mais elle propose de super vidéos de conseils hyper complets qui pourront vous aider .Cliquez en dessous pour voir les vidéos de Marion sur ces sujets, il faut s’inscrire sur son blog pour les découvrir mais ça vaut le coup.

« En finir avec la malpropreté de votre chat / pipi – caca n’importe où »

« Agitation nocturne, retrouvez un chat calme la nuit« 

« Qu’est-ce qu’il dit mon chat?« 

« Comment faire pour que mes chats s’entendent bien« 

Comportementaliste en France que vous m’avez conseillé : 

Emilie Dumoulin @emilie_comportementchat64 à Bayonne
Delphine Oulès @toutchattoutchien dans le 78
Sandie Decortiat @sandie_decortiat Toulouse, Albi (à distance et Paris)

Je suis healthy et confiné : ebook et séances de sophrologie

Je me suis entourée (à distance) de ma maman sophrologue et de Sarah ma diététicienne du programme Make my healthy pour imaginer des outils à vous offrir pour vous aider à traverser plus sereinement cette période difficile.

Tout d’abord un ebook, gratuit, « je suis healthy et confiné ». Il a été imaginé pour vous accompagner dans une hygiène de vie saine durant le confinement. Conseils, astuces, recettes, menu de la semaine, liste de courses, sport…

Cliquez ICI pour télécharger « Je suis healthy et confiné »

Ensuite, avec ma maman, Sophrologue caycédienne, nous avons créé un podcast pour mettre à disposition, des séances de Sophrologie. Toujours dans l’idée de vous aider à traverser ces moments qui parfois s’accompagnent d’angoisses, d’insomnies, de peurs…

Elles sont disponibles sur :

Deezer

Spotify

Sound Cloud

Apple Podcast

YouTube (à venir)

J’ai testé la méthode MARTINE DE RICHEVILLE

J’ai accepté de tester la méthode Martine de Richeville d’abord par curiosité, mes copines semblaient accro et complètement fan. Je voulais comprendre et découvrir.
J’étais très intéressée à l’idée de remodeler mon corps avec l’idée en tête de peut-être m’aider à déstocker quelque peu entre les cuisses.

Les séances m’ont été offertes, mais comme toujours ça ne change rien, je partagerai mon avis sincère.

Le massage

Les massages aident à « éliminer les toxines du corps, la rétention d’eau, diminuer l’aspect cellulite et améliorer la circulation sanguine ».

Le massage commence par le ventre (allongé sur le dos). Cette zone donne beaucoup d’informations au masseur sur votre état du jour (stress, fatigue…). Puis il continue sur les côtés et enfin sur le ventre.

Comptez moins d’une heure / séance, 1 massage par semaine, sans pause si possible pour faire 10 séances en 10 semaines.

La méthode ressemble à du palper-rouler sauf que les mouvements sont manuels. Concrètement il s’agit de pincements de la peau en mouvements de 8 et en profondeur.

Ça fait mal ?

J’ai trouvé le premier massage très douloureux mais sans l’expliquer j’avais déjà hâte de découvrir la seconde séance la semaine suivante.

Puis le corps s’habitue, la douleur diminue et durant mes derniers massages j’y ai même pris du plaisir.

Le lendemain il est possible de ressentir de légères courbatures mais pendant le massage la douleur s’évanouie instantanément.

Tarifs 

200€ la séance avec Martine et 150€ avec les thérapeutes spécialistes du cabinet.
Forfait 10 séances : 1800€ avec Martine et 1300€ avec les thérapeutes spécialistes.

En 10 séances je suis passée entre les mains de tous les collaborateurs je pense. Ils sont tous différents et talentueux.

Mon avis

J’ai pu voir le terme « amincissant » sur le site internet.

Personnellement mon corps n’a pas changé (je fais du sport et je mange équilibré). Je n’ai pas minci, aucune partie de mon corps ne semble remodelée. Cependant j’ai trouvé dans ces massages une dimension holistique et inattendue. Déjà après quelques séances j’ai eu l’impression de m’approprier mon corps, de me sentir à 100% connecté à lui. Une sensation que je ne connaissais pas qui m’a tellement aidé dans l’acceptation de soi.

Je recommande ?

Je recommande particulièrement ces massages à tous ceux qui cherchent à améliorer leur circulation sanguine. Après chaque séance, une sensation de légèrement addictive et de bien être !