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Merci pour votre visite…

BORDEAUX (restaurant) : Mancuso

Je vous ai suivi les yeux fermés sur ce coup. J’ai à peine regardé où j’allais et je me suis laissée la surprise.

Pas déçue de vos conseils… comme toujours 🙂

Chez Mancuso, on se régale en écoutant de la musique. Le week-end il s’agit même d’un dj live.

À la carte : des plats à partager + 4 recettes le midi et 4 autres le soir.

A nous tous nous avons testé le bun, le tataki ou encore le gaspacho… tout était délicieux. Le dessert également ! Oui il fallait bien tester la « tarte au citron déstructurée ».

J’ai adoré l’atmosphère, le concept, la déco et la finesse des plats (dans les saveurs comme la présentation).

Une bien belle découverte grâce à vous, que je partage ici si vous ne connaissez pas encore.

Mancuso 24 Rue Ravez, 33000 Bordeaux

INDISPENSABLES DE L’ÉTÉ : DANS MA VALISE POUR…

Lundi je m’envole pour Bali, deux semaines avec ma maman… notre rêve à toutes les deux.

Dans cette vidéo je vous présente le contenu de ma valise, mes indispensables de l’été : soins, accessoires, vêtements, chaussures, livres…

Gamme Bioderma « hydrabio » offerte par la marque : https://www.bioderma.fr/fr/nos-produits/hydrabio
– solution micellaire démaquillante hydratante : hydrabio H20
– soin hydratant
– sérum hydrabio

La Roche posay SPF 50 

Vichy eau de protection solaire 

Huile sèche SPF 50 Hei Poa 

Avène stick lèvres haute protection 

Filorga après solaire booster de bronzage 

Lait corps Klorane Cupuaçu 

Klorane Shampoing et après shampoing soin soleil 

John Frieda Shampoing et après shampoing Cheer blond

Adopt’ : parfums et huile sèche pailletée l’or des sables

Autobronzant Vita Liberata 

Palette Dior Backstage 

Rouge à lèvres Armani 

Ventilateur Tiger Copenhague

Lunettes Shein

Lunettes coeur (ali express !)

Lunettes Afflelou

Lunettes Jimmy Fairly 

Bijoux Louyetu 

Montre Cluse

Anse Maje 

Sac Sessun x My little paris (box de juin)

Sac And Other Stories

Sac 64 x youmakefashion 

Serviette Banana Moon

Maillots H&M 

Maillot Décathlon 

Livres : Ayurveda pour tous / Méditer le guide pratique de la pleine conscience

Sandales And Other Stories 

Espadrilles Arsène 

Top Stradivarius 

Veste Asos

Pin’s Carnet Prune 

Short River Island (Asos)

Pantalon Zara

Ensemble Bershka 

Converse compensées
blanches 
noires 
roses 

Pull Promod

CONSEILS HEALTHY POUR CET ÉTÉ

La période peut vous paraitre difficile avec les bbq, les apéros, les repas entre amis, les pique-niques… pourtant l’été est une période super pour garder une vie saine et une alimentation équilibrée. Voici mes conseils et astuces.

1- Fruits et légumes

Profitez des nombreux fruits de saison : abricot, cassis, cerise, citron, fraise, framboise, fruit de la passion,, litchi, mangue, melon, mûre, myrtille, nectarine, paye, pastèque pêche, tomate…
et les légumes : artichaut, aubergine, betterave, brocoli, chou, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot, laitue, maïs, navet, petit pois, poivron, pomme de terre, radis…

Imprimez le calendrier des fruits et légumes de saison et affichez-le sur votre frigo pour vous aiguiller.

*Certains fruits et légumes perdent de leurs saveurs au frigo comme par exemple les tomates.

2- Le gouter

Continuez à bien prendre votre goûter, il vous permettra de ne pas vous jeter sur les planches, gâteaux apéros…

3- Le sport

L’été il est facile de faire du sport, bouger, sans s’en rendre compte : aller à la plage en marchant, se lever tôt pour une promenade les pieds dans l’eau ou le sable, nager, danser dans la piscine, faire du fitness dans le jardin…

4- Les crudités

Les tentations sont partout l’été mais quand il fait plus de 30° les bonnes salades de crudités sont si rafraichissantes. et hydratantes.

5- Quoi boire en journée

Thé glacé (sans sucre) avec des fruits, infusions de fruits (eau plate ou pétillante), citronnade (sans sucre)… mais aussi un gaspacho, des jus de légumes…

6- Avoir du temps

Beaucoup m’ont confié préférer commencer un rééquilibrage en septembre. Pourtant, en vacances c’est le moment parfait pour adopter de bons réflexes. Vous avez le temps de cuisiner, de faire du sport, de faire le marché, lire mon livre… ^^

7- Vie sociale 

Rien ne change, vous verrez autant vos amis. Mais grâce aux conseils de mon livre Je suis healthy vous savez maintenant quoi commander dans un bar (boissons sans alcool), quoi commander si vous préférez une boisson alcoolisée, quoi choisir au restaurant…

8- Invitation chez des amis

L’été (et le reste de l’année), la règle est simple : chacun ramène quelque chose. À la place d’un dessert ou d’une bouteille de vin, proposer de faire une belle salade… ça marche pour les invitations, les pique nique, les bbq…

Pensez aussi aux classiques bâtonnets de crudités, tomates cerises, radis… à l’heure de l’apéro ils vous évitent de grignoter trop chips, saucisson…

9- Beignets, glaces, gaufres !?!?

Si l’été rime pour vous avec goûters troquez le beignet, la gaufre, le panini pour : une salade fruits, une glace 100% fruits, un frozen yogourt (recettes dans le livre), de la pastèque…

10- Les petits plaisirs

N’oubliez pas de vous faire plaisir : cuisinez pour vos amis, préparez-vous des petits plats, des thés glacés, des citronnades, faites vos courses au marché (viande, poisson, fromage, pain, fruits, légumes, laitages, oeufs…) et pour votre repas joker choisissez un bon resto ou du fait maison (plutôt que la première brasserie à touristes^^).

Déplacez-vous à pied (ou en vélo), buvez une eau gazeuse en terrasse avec votre amie, dansez jusqu’au bout de la nuit, testez une nouvelle bonne adresse, faites du sport dans la piscine, au bord de la piscine, dans votre jardin, offrez-vous un beau maillot… et postez une photo avec le #biendansmonslip !

 Dernier conseil

Même si cela parait évident : boire, boire un maximum d’eau durant l’été. L’eau va vous aider à éliminer et surtout à ne pas vous déshydrater.

SEMAINE #3 : BIEN DANS MON SLIP

Photo Lyloutte

Prêts pour la dernière semaine ?

Voici la troisième semaine de menus. Il ne vous reste plus qu’à faire les courses. Le livre vous aidera et vous conseillera pour les féculents (complets, semi-complets…), les yaourts (bio, nature, végétal… je mixe nature et nature 0%), les laitages (écrémé ou végétal sans sucres et enrichi en calcium…), le chocolat (noir) etc…

On se retrouvera TOUS LES JOURS sur Instagram Story pour cuisiner, je vous donnerai mes astuces et j’enregistrerai mes stories à la UNE / jour.  

Les 3 articles restent en ligne sur le blog 😉

Il y a aussi une liste de courses mais tout dépend de ce que vous avez déjà chez vous, dans vos placards, au frigo ou encore au congélateur. Alors voici les recettes et les aliments nécessaires. Prenez 10 minutes et créez votre liste 😉

Les recettes sont là pour vous inspirer. Bien sûr vous pouvez tout personnaliser. Changez un légumes si vous ne l’aimez pas, changez une protéine (si vous préférez autre chose ou une option végétarienne. Attention pas une viande ou un poisson pané), modifiez le féculent… 

Par contre la routine est pensée sur un jour équilibré. Respectez bien les journées complètes, vous pouvez échanger les jours sans soucis ! Mais pas les repas d’un jour à l’autre 😉

Les recettes sont validées par Power Diet et compatibles si vous suivez aussi le programme !

 

Design by Jonesie
Cliquez sur l’image (ou ici) et enregistrez-là (vous pouvez l’imprimer !)

Fruits de saison : Banane, Cerise, Citron, Fraise, Fraise des bois, Framboise, Fruit de la passion, Groseille, Groseille à maquereau, Litchi, Mangue, Melon, Nectarine, Papaye, Pastèque, Pêche, Tomate, Tomate charnue, Tomate Peretti.

Légumes de saison : Ail, Artichaut, Asperge blanche, Asperge verte, Aubergine, Bette, Betterave rouge, Brocoli, Chou blanc, Chou frisé, Chou Romanesco, Chou rouge, Chou-chinois, Chou-fleur, Chou-rave, Concombre, Courgette, Epinard, Fenouil, Haricot, Laitue, romaine, Navet, Petit, oignon blanc, Petit pois, Pois mange-tout, Poivron, Pomme de terre, Radis, Radis long et Rhubarbe.

SEMAINE #3

WEEK-END (n’hésitez pas à échanger dimanche avec samedi si vous voulez bruncher le samedi)

SAMEDI

matin
yaourt avec un fruit (exemple : aux fruits rouges, décongelés la veille, mixé au blender) et muesli 

yaourt nature ou fromage blanc ou faisselle

midi
poké bowl : saumon mariné (sauce soja, citron vert et graines de sésame grillées), riz complet ou brun, 1/é avocat, endamame, concombre, maïs, tomates cerises, radis

gouter
glace maison (1 yaourt et 1 fruit congelés) décorée de noix et un carré de chocolat

yaourt nature ou fromage blanc ou yaourt au soja nature

soir
Repas Joker (si pas ce soir, à échanger avec une autre recette de la semaine)

DIMANCHE

matin + midi
brunch
salade de crudités (idée sauce sans huile : jus de citron et gomasio)
zoat avec un fruit (le zoat est un porridge mais également de la courgette, un délice. Recette ici)
1 smoothie (pas seulement des fruits mais aussi des légumes : épinards, roquette, céleri, concombre…)
2 oeufs (brouillés, à la coque, mollets, au plat…) ou du bacon ou du jambon blanc ou de la viande de grison
1 avocado toast (avec du pain de seigle, levain ou complet et 1/2 avocat)

gouter
fro yo (yaourt et fruits mixés décoré avec des noix et un carré de chocolat)

yaourt nature ou fromage blanc ou yaourt au soja nature

soir
poisson en papillote
2 purées (carottes et brocoli par exemple)
pain si appétit (pain complet, seigle ou levain)
compote (sans sucres ajoutés)

LUNDI 

matin
porridge avec un nectarine et des cerises

midi
bowl : brocolis, chou fleur, oignon rouge, poivron rouge
1/2 avocat (ou une cuillère d’huile pour la sauce)
quelques haricots rouges mixés (ou écrasés) en « houmous » + 1 belle pomme de terre
« lardons » de tempeh avec de la sauce soja
fruit 

gouter
glace maison (yaourt et fruits) décorée de noix

yaourt nature ou fromage blanc ou yaourt au soja nature

soir
nouilles crues de légumes carottes et courgettes râpées,
boulgour
crevettes snackées (huile d’olive, 1 càs / personne et graines de sésame grillées)
sauce : tamarin et jus de citron 

MARDI

matin
yaourt muesli + fruit
ou
pain complet + 1 càs de purée d’oléagineux (sésame, noisette, cacahouète…) sans sucre + 1 yaourt nature + 1 fruit

yaourt nature ou fromage blanc ou yaourt au soja nature

midi
salade « césar »
salade iceberg, chou blanc, carotte râpée, tomates cerise, concombre, un petit morceau de poulet, un oeuf dur, un peu de parmesan et croutons de pain complet (à la poêle avec 1 càs d’huile)
sauce : 1/2 yaourt, jus de citron et herbes

gouter
amandes, yaourt et fruit

yaourt nature ou fromage blanc ou yaourt au soja nature

soir
carottes cuites en rondelles, poisson grillé et tagliatelles de sarrasin (je les trouve chez Bio c Bon)
sauce pesto maison, recette : feuilles fraiche de basilic et aubergines au four (recette dans le livre)

MERCREDI

matin
porridge avec un fruit

midi
riz (complet) et petits pois (moitié moitié en quantité) poulet (ou tofu fumé), brocolis, poivron et crème de millet (ou soja)

gouter
amandes, yaourt et fruit

yaourt nature ou fromage blanc ou yaourt au soja nature

soir
frites de pomme de terre (au four avec 1 càs d’huile par personne et des épices : paprika, piment doux, poivre…) haricots verts et du porc 

JEUDI

matin
yaourt muesli fruit ou fromage bio + pain complet + fruit

yaourt nature ou fromage blanc ou yaourt au soja nature

midi
Taboulé : tomate, concombre, poivron jaune, menthe ou persil + semoule (complète ou semi complète) + 1 càs d’huile d’olive + escalope de dinde grillée (sel et poivre)

gouter
fro yo (yaourt et fruits mixés décoré avec des noix et un carré de chocolat)

yaourt nature ou fromage blanc ou yaourt au soja nature

soir
salade chaude : sur un lit de roquette (ou salade iceberg), patate douce, tomates cerise et brocolis (rôtis au four) + tofu fumé en lamelles

VENDREDI

matin
yaourt, muesli et fruit
ou porridge (parfumé à la cannelle ou au chocolat)

yaourt nature ou fromage blanc ou yaourt au soja nature

midi
fines pâtes de riz, poivron jaune et carottes finement coupés, brocolis, aiguillettes de poulet (le tout frit dans 1 càs d’huile à la poêle) + sauce soja et gingembre

gouter
amandes, yaourt et fruit

yaourt nature ou fromage blanc ou yaourt au soja nature

soir
votre recette préférée des 3 semaines (une recette de diner), hâte de savoir…

***

VOICI LA LISTE DES COURSES
si vous n’avez rien chez vous et si vous comptez cuisiner TOUS les plats (7 petits dej 7 gouters, 14 plats). Calculez aussi vos repas à l’extérieur et pour combien de personnes vous cuisinez. Vous avez aussi peut-être des restes de cette semaine et vous commencez je pense à évaluer vos quantités/repas.

Je vous conseille les produits bio. J’ai varié un maximum les recettes mais vous pouvez par exemple tout faire avec du quinoa si vous ne voulez pas acheter quinoa, boulghour… je ne suis pas du genre à m’ennuyer donc je peux manger plusieurs fois la même chose ou le même aliment dans la semaine. À vous de voir ici, vous pouvez aussi simplifier. 

À ajouter :

Le brunch,
à vous de choisir antre les oeufs, le bacon, le jambon…
Quels légumes dans votre salade de crudités et quels fruits et légumes dans votre smoothie.

Regardez aussi le petit dej que vous choisirez mardi (ajoutez dans ce cas du pain et une purée d’oléagineux à la place de votre muesli)

+ le diner de vendredi soir qui est au choix !

***

Picard (ou autre) :
fruits congelés
endamame congelés

12 yaourts
parmesan
1 lait végétal (avoine par exemple)
Compote (sans sucres ajoutés)
1 oeuf
crème de millet (ou de soja)

sauce soja (tamarin, 25% moins salé)
Huile d’olive
Jus de citron (ou un citron)
épices : gingembre, gomasio et paprika (ou paprika fumé)
graines de sésame grillées
amandes
chocolat noir bio (minimum 70% de cacao)

saumon cru et frais
poisson (pour la papillote de dimanche)
poisson (grillé mardi soir)
tempeh (magasin bio)
crevettes
poulet
poulet ou tofu fumé (mercredi midi)
porc
escalope de dinde
aiguillettes de poulet
tofu fumé

muesli
flocon d’avoine (complet)
riz complet ou brun
pain (complet, seigle ou levain)
boulghour
tagliatelles de sarrasin
semoule (complète ou semi complète)
pâtes asiatiques fines (marque LIMA par exemple)

petite conserve de maïs
conserve de haricots rouges
conserve de haricots verts (ou frais ou congelés)
petite conserve de petits pois (ou congelés)

1 avocat
1 bouquet de basilic frais
menthe ou persil
1 concombre
2 belles pommes de terre
1 patate douce
tomates cerise
1 tomate
radis
6 carottes
1 courgette
2 brocolis
1 petit chou fleur
1 oignon rouge
1 poivron rouge
1 poivron jaune
salade ice berg
1 petit chou blanc
1 aubergine

4 bananes
4 nectarines
Des cerises
4 pommes
1 citron vert

MANGER HEALTHY : CES 10 ERREURS QUE VOUS FAITES PEUT-ÊTRE

Plus de 8500 photos sur le #biendansmonslip ! J’adore parcourir vos images, vos recettes, vous m’inspirez beaucoup. Souvent vous m’envoyez aussi vos photos en privé pour me demander des conseils. Pas facile de répondre à tout le monde (même si je fais de mon mieux) alors j’ai eu l’idée de cet article. Toutes ces choses que j’ai pu faire (ou ces choses que je pensais bien faire) et qui se sont avérées pas si HEALTHY que ça et que peut-être vous faites aussi en pensant bien faire. Aucun jugement ici mais je sais que beaucoup d’entre vous cherchent des réponses pour changer leur alimentation et manger plus équilibré.

MANGER MOINS
Manger healthy ne veut pas dire manger moins. Au contraire, comme je le répète souvent c’est plutôt « manger plus mais manger mieux ». Je me souviens avoir mangé peu car gras en pensant sauver les meubles. Aujourd’hui mes assiettes n’ont jamais été aussi remplies mais elles sont avant tout équilibrées.

LE PAIN DE MIE Le pain de mie n’est pas du pain. Même si vous l’achetez complet, aux céréales, sans gluten… c’est un produit industriel qui ne remplacera pas le pain bio de votre boulanger. (Il y a des ajouts de sucre et de graisses alors que la recette du pain est simple : farine, eau, sel, levure/levain).

LES GALETTES VEGAN / BIO
Vous savez les galettes de céréales, les croc’ soja, les steacks de légumes, de soja… J’ai longtemps pensé (à cause de leurs formes) que ces galettes, ces steaks étaient une alternative à la viande. Dans mon assiette je les mangeais donc avec des légumes et un féculent. Il n’y a pas (ou peu) de protéines dans ces produits. Ils sont plus souvent composés de légumes et de céréales. C’est un produits qui peut dépanner (bien qu’industriel) mais la liste des ingrédients (inscrite sur le paquet) vous aidera à dresser une assiette vraiment équilibrée.
Souvent il remplacera vos féculents mais avec du gras en plus finalement.

LE TOFU C’EST DE LA PROTÉINE
Le tofu est une protéine végétale. Un filet de tofu est tout aussi protéiné (s’il respecte les bonnes valeurs nutritionnelles…) qu’un morceau de viande. Dans une assiette équilibrée le tofu compte donc comme une protéine (à la place d’une viande ou d’un poisson par exemple) et n’est pas moins calorique.

BIO
Un produit industriel BIO n’est pas un produit healthy pour autant. Les ingrédients sont meilleurs (de meilleure qualité) c’est vrai mais des gâteaux au chocolat restent des gâteaux au chocolat. Pareil pour la pâte à tartiner, les crèmes au chocolat, les boissons, les jus, les biscuits…

SALADE TOMATE OGNIONS
J’ai souvent bloqué sur les tomates et le concombre uniquement pour mettre des légumes dans mes assiettes. Pourtant j’aimais beaucoup d’autres légumes mais par habitude je n’achetais que ceux-ci… pas très rigolo à la longue. Si vous aimez les crudités il en existe beaucoup d’autres. Certains légumes sont aussi délicieux crus : betterave, courgette, chou-fleur, brocoli…

PANÉ
Escalope panée, nuggets, poissons panés… votre viande, votre poisson, votre protéine végétale est bien plus grasse une fois panée. Surtout parce qu’il faut utiliser plus d’huile pour la cuisiner. À éviter donc ou à manger occasionnellement et en le cuisinant maison.

CE N’EST PAS UN LÉGUME
Un soir je demande à Nico son légume préféré. Il me répond la patate douce 😉 La pomme de terre, la patate douce… ne sont pas des légumes mais des féculents. Le maïs, lui, n’est ni un légume, ni un féculent (plus riche qu’un légume, moins riche qu’un féculent). Et l’avocat est bien un légume (un fruit même)(un fruit frais oléagineux) mais la moitié d’un avocat équivaut à une cuillère à soupe d’huile. Le maïs et l’avocat ne sont donc pas conseiller à volonté contrairement aux autres légumes.

GRANOLA
Le granola est associé à des petits déjeuner, desserts, goûter healthy. Pourtant ce n’est pas du muesli. Le granola contient du sucre, du miel, du chocolat parfois… c’est un plaisir sain quand il est fait maison, mais ça doit rester un plaisir !
Industriel c’est un produit très sucré et très gras. Ne pas confondre avec le muesli donc.

JUS DE FRUITS

Une question qui revient souvent ! Et le jus de fruits le matin ? Les bouteilles de jus de fruits industrielles sont à proscrire, car bien trop sucrées. Pour ce qui est des jus de fruits frais, la solution est bien meilleure mais un verre de jus de fruits est égal à de nombreux fruits. Souvent bien trop pour un petit déjeuner. Cela doit donc rester un plaisir occasionnel et ce matin-là inutile d’ajouter un fruit frais à votre petit déjeuner.
Dans un jus de fruits il y aura moins de fibre et une transformation de l’indice glycémique. Le meilleur reflex reste le fruit frais, cru.